Wissen, was auf dem Teller ist
fettarme Milch
Kalorien und Nährwerte
flüssig, 1% Fett, mit Zusatz von Vitamin A und Vitamin D
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 42 kcal —
- Eiweiß 3,4 g 7%
- Kohlenhydrate 5 g 2%
- Fett 1 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,6 g 3%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 5,2 g —
- Natrium 44 mg 2%
- Cholesterin 5 mg 2%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 58 µg 6%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,47 µg 20%
- Cholin 17,7 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 125 mg 10%
- Eisen 0,03 mg 0%
- Magnesium 11 mg 3%
- Phosphor 95 mg 8%
- Kalium 150 mg 3%
- Zink 0,42 mg 4%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 3,3 µg 6%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 3,4 g | 5 g | 1 g |
| 1 Portion | 244 g | 102 | 8,2 g | 12 g | 2,4 g |
| 2 Portionen | 488 g | 205 | 16 g | 24 g | 4,7 g |
| ½ Portion | 122 g | 51 | 4,1 g | 6,1 g | 1,2 g |
| 3 Portionen | 732 g | 307 | 25 g | 37 g | 7,1 g |
| 4 Portionen | 976 g | 410 | 33 g | 49 g | 9,5 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 5,1 g | 7,5 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 6,7 g | 10 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 8,4 g | 13 g | 2,4 g |
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Fragen zu fettarme Milch
Wie schäumst du fettarme Milch für Cappuccino auf?
Kalte Milch lässt sich am besten aufschäumen. Erhitze sie beim Aufschäumen auf etwa 60 bis 65 °C; wird sie zu heiß, verliert der Schaum an Stabilität.
Kannst du fettarme Milch beim Kochen durch Sahne ersetzen?
Ja, etwa in Suppen und Soßen, aber das Ergebnis wird dünner und weniger cremig. Für mehr Bindung kannst du die Milch mit etwas Mehl oder Stärke verrühren und kurz aufkochen.
Wie verhinderst du, dass fettarme Milch in einer Tomatensoße ausflockt?
Gib sie erst dazu, wenn die Soße nicht mehr stark kocht, und erwärme alles langsam. Säure und hohe Hitze begünstigen das Ausflocken; etwas Mehl oder Stärke kann die Soße stabilisieren.
Wie lange ist fettarme Milch nach dem Öffnen haltbar?
Bewahre sie gut verschlossen im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb weniger Tage. Stell sie nach dem Einschenken sofort zurück, statt sie längere Zeit bei Zimmertemperatur stehen zu lassen.
Kannst du fettarme Milch einfrieren?
Ja, am besten portionsweise und mit etwas Platz im Behälter, weil sich Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt. Nach dem Auftauen im Kühlschrank kann sie sich absetzen; schüttle sie kräftig und verwende sie eher zum Kochen oder Backen.
Kannst du fettarme Milch statt Vollmilch zum Backen nehmen?
Ja, in Pfannkuchen, Muffins und Rührkuchen kannst du sie meist direkt austauschen. Das Gebäck wird etwas weniger reichhaltig; bei Hefeteig sollte die Milch lauwarm, nicht heiß, sein.
Was ist der Unterschied zwischen fettarmer Milch und Magermilch?
Magermilch enthält deutlich weniger Fett: etwa 0,08 g pro 100 g, fettarme Milch 1 g. Auch der Energiegehalt ist bei Magermilch niedriger: 34 kcal statt 42 kcal pro 100 g.
Kannst du fettarme Milch ungekocht trinken?
Pasteurisierte oder ultrahocherhitzte Milch kannst du direkt trinken. Rohmilch ist etwas anderes: Sie sollte vor dem Trinken einmal aufgekocht werden.
Quelle: USDA FoodData Central 170872 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
