Wissen, was auf dem Teller ist
Durumweizen
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 339 kcal —
- Eiweiß 14 g 27%
- Kohlenhydrate 71 g 26%
- Fett 2,5 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 0,5 g 2%
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantothensäure (B5) 0,94 mg 19%
- Vitamin B6 0,42 mg 25%
- Folat (B9) 43 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 34 mg 3%
- Eisen 3,5 mg 20%
- Magnesium 144 mg 34%
- Phosphor 508 mg 41%
- Kalium 431 mg 9%
- Zink 4,2 mg 38%
- Kupfer 0,55 mg 61%
- Mangan 3 mg 131%
- Selen 89,4 µg 163%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 339 | 14 g | 71 g | 2,5 g |
| 1 Portion | 192 g | 651 | 26 g | 137 g | 4,7 g |
| 2 Portionen | 384 g | 1302 | 53 g | 273 g | 9,5 g |
| ½ Portion | 96 g | 325 | 13 g | 68 g | 2,4 g |
| 3 Portionen | 576 g | 1953 | 79 g | 410 g | 14 g |
| 4 Portionen | 768 g | 2604 | 105 g | 546 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6,8 g | 36 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 509 | 21 g | 107 g | 3,7 g |
| 200 g | 200 g | 678 | 27 g | 142 g | 4,9 g |
| 250 g | 250 g | 848 | 34 g | 178 g | 6,2 g |
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Fragen zu Durumweizen
Wofür wird Hartweizen verwendet?
Aus Hartweizen wird vor allem Hartweizengrieß für Pasta, Couscous und Bulgur hergestellt. Als ganzes Korn schmeckt er auch in Salaten oder als Beilage.
Wie kocht man Hartweizenkörner?
Spüle die Körner ab und gare sie in reichlich Wasser etwa 30 bis 45 Minuten sanft köchelnd, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Einweichen über Nacht verkürzt die Kochzeit.
Was kann man aus Hartweizen kochen?
Bekannte Gerichte sind Pasta, Couscous und Bulgur; aus Hartweizengrieß lässt sich auch Grießbrei zubereiten. Ganze gekochte Körner passen in einen Salat mit Kräutern, Tomate und Zitronensaft.
Wie bewahrt man Hartweizen am besten auf?
Lagere trockene Körner oder Grieß luftdicht verschlossen, kühl und trocken, damit sie keine Feuchtigkeit oder fremde Gerüche aufnehmen. Gekochte Körner gehören abgekühlt in einen geschlossenen Behälter in den Kühlschrank und sollten innerhalb weniger Tage gegessen werden.
Kann man Hartweizen durch normalen Weizen ersetzen?
Für viele Rezepte mit Körnern oder Grieß kannst du Weizen verwenden, doch das Ergebnis wird meist weniger bissfest. Für Pasta ist Hartweizengrieß besonders geeignet, weil der Teig daraus fest bleibt.
Enthält Hartweizen Gluten?
Ja. Hartweizen ist eine Weizenart und enthält Gluten; er ist daher keine glutenfreie Alternative.
Ist Hartweizen eine gute Zinkquelle?
Ja, Hartweizen ist eine Zinkquelle: Eine Portion von 100 g enthält 4,2 mg Zink.
Quelle: USDA FoodData Central 169721 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
