Wissen, was auf dem Teller ist

Krabbe

Kalorien und Nährwerte

roh

104

Kalorienkcal pro 100 g

Protein20 g

Kohlenh.0 g

Fett2,9 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 104 kcal —
Eiweiß 20 g 39%
Kohlenhydrate 0 g 0%
Fett 2,9 g 4%
Gesättigte Fettsäuren 0,5 g 2%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 275 mg 12%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 2,5 mg 3%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
Niacin (B3) 2,4 mg 15%
Pantothensäure (B5) 0,71 mg 14%
Vitamin B6 0,21 mg 12%
Folat (B9) 25,9 µg 6%
Vitamin B12 9,6 µg 398%

Mineralstoffe

Calcium 84 mg 6%
Eisen 1,7 mg 9%
Magnesium 42,5 mg 10%
Phosphor 208 mg 17%
Kalium 268 mg 6%
Zink 7,7 mg 70%
Kupfer 0,44 mg 49%
Selen 82 µg 149%
Jod 60 µg 40%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	104	20 g	0 g	2,9 g
50 g	50 g	52	9,8 g	0 g	1,4 g
150 g	150 g	156	29 g	0 g	4,3 g
200 g	200 g	208	39 g	0,1 g	5,7 g
250 g	250 g	260	49 g	0,1 g	7,2 g

Fragen zu Krabbe

Wie kochst du eine ganze Krabbe richtig?

Gib die lebende Krabbe in kräftig kochendes Salzwasser. Je nach Größe braucht sie etwa 15–20 Minuten; fertig ist sie, wenn der Panzer kräftig rot ist und sich die Beine leicht abdrehen lassen.

Wie knackst du eine Krabbe und holst das Fleisch heraus?

Dreh zuerst die Beine und Scheren ab und knacke sie mit einem Nussknacker oder der stumpfen Seite eines Messers. Entferne den Rückenschild, die Kiemen und den Magen; das weiße Fleisch sitzt im Körper und in den Scheren, das zarte braune Fleisch im Panzer.

Woran erkennst du frische Krabben beim Kauf?

Ganze Krabben sollten lebhaft sein und nicht unangenehm riechen. Bei bereits gegartem Krabbenfleisch achte auf einen frischen, milden Meeresgeruch und darauf, dass es durchgehend gekühlt angeboten wird.

Wie lange kannst du gekochte Krabbe aufbewahren?

Gekochte Krabbe hält sich abgedeckt im Kühlschrank höchstens zwei Tage. Lass sie nach dem Garen rasch abkühlen und friere ausgelöstes Fleisch portionsweise ein, wenn du es länger lagern möchtest.

Was passt gut zu Krabbe?

Krabbenfleisch schmeckt klassisch mit Zitrone, Butter und frischen Kräutern. Es passt auch in Krabbensalat, auf ein Sandwich oder in eine cremige Suppe; gib es bei warmen Gerichten erst kurz vor dem Servieren dazu, damit es nicht trocken wird.

Ist Krabbe dasselbe wie Krabbenfleisch?

Nicht ganz: Krabbe bezeichnet das ganze Krebstier, Krabbenfleisch das ausgelöste Fleisch daraus. Krabbenfleisch hat pro 100 g 88 kcal, Krabbe 104 kcal.

Ist Krabbe eiweißreich?

Ja. Eine Portion von etwa 100 g liefert 20 g Eiweiß; außerdem ist Krabbe reich an Zink, Selen und Vitamin B12.

Quelle: ANSES–Ciqual (France) 10039 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe