Wissen, was auf dem Teller ist

Brie

Kalorien und Nährwerte

334

Kalorienkcal pro 100 g

Protein21 g

Kohlenh.0,5 g

Fett28 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 334 kcal —
Eiweiß 21 g 42%
Kohlenhydrate 0,5 g 0%
Fett 28 g 35%
Gesättigte Fettsäuren 17 g 87%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0,5 g —
Natrium 629 mg 27%
Cholesterin 100 mg 33%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 174 µg 19%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,5 µg 3%
Vitamin E 0,24 mg 2%
Vitamin K 2,3 µg 2%
Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,52 mg 40%
Niacin (B3) 0,38 mg 2%
Pantothensäure (B5) 0,69 mg 14%
Vitamin B6 0,24 mg 14%
Folat (B9) 65 µg 16%
Vitamin B12 1,7 µg 69%
Cholin 15,4 mg 3%

Mineralstoffe

Calcium 184 mg 14%
Eisen 0,5 mg 3%
Magnesium 20 mg 5%
Phosphor 188 mg 15%
Kalium 152 mg 3%
Zink 2,4 mg 22%
Kupfer 0,02 mg 2%
Mangan 0,03 mg 1%
Selen 14,5 µg 26%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	334	21 g	0,5 g	28 g
1 Portion	28,4 g	95	5,9 g	0,1 g	7,8 g
2 Portionen	56,7 g	189	12 g	0,3 g	16 g
½ Portion	14,2 g	47	2,9 g	0,1 g	3,9 g
3 Portionen	85,1 g	284	18 g	0,4 g	24 g
4 Portionen	113,4 g	379	24 g	0,5 g	31 g
50 g	50 g	167	10 g	0,2 g	14 g
150 g	150 g	501	31 g	0,7 g	42 g
200 g	200 g	668	42 g	0,9 g	55 g
250 g	250 g	835	52 g	1,1 g	69 g

Fragen zu Brie

Kann man die Rinde von Brie mitessen?

Ja, die weiße Rinde ist essbar und gehört zum typischen Geschmack. Wenn dir ihr leicht pilziger Geschmack nicht zusagt, kannst du sie einfach abschneiden.

Wie backt man Brie im Ofen?

Schneide die Rinde oben kreuzweise ein und backe den Brie bei 180 °C etwa 15 bis 20 Minuten, bis die Mitte weich ist. Dazu passen Brotstücke, die du direkt hineintunken kannst.

Wie lagert man Brie, damit er nicht austrocknet?

Bewahre ihn im Kühlschrank in seinem Papier oder locker in Käsepapier eingewickelt auf; luftdichte Folie lässt ihn leicht schwitzen. Nimm ihn etwa 30 Minuten vor dem Essen heraus, damit sein Aroma besser zur Geltung kommt.

Woran erkennst du reifen Brie beim Kauf?

Ein reifer Brie gibt am Rand auf sanften Druck leicht nach, sollte aber nicht flüssig sein. Die Rinde ist weiß und kann kleine rötliche oder bräunliche Stellen haben; ein stark beißender Ammoniakgeruch spricht dafür, dass er überreif ist.

Was passt gut zu Brie?

Zu Brie passen Baguette, Birne, Trauben und Walnüsse; auf einer Käseplatte ergänzt er kräftigere Hartkäse. Für ein warmes Gericht kannst du ihn in Blätterteig backen oder auf ein belegtes Brot legen.

Wie viel Brie ist eine übliche Portion?

Für eine Käseplatte sind etwa 30 g pro Person eine praktische Portion; das entspricht 100 kcal. Als Hauptbelag auf einem Brot darf es auch etwas mehr sein.

Kann man Brie statt Camembert verwenden?

Ja, in gebackenen Rezepten und auf Brot lässt sich Brie meist durch Camembert ersetzen. Brie ist oft milder und cremiger, während Camembert meist kräftiger und erdiger schmeckt.

Quelle: USDA FoodData Central 172177 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe