Zistite, čo máte na tanieri
Zeleninová pakora
Kalórie a výživové údaje
so sebou a reštaurácie
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 293 kcal —
- Bielkoviny 8,4 g 17%
- Sacharidy 17 g 6%
- Tuky 22 g 28%
- Nasýtené tuky 3,7 g 19%
- Vláknina 3,3 g 12%
- Cukry 1,5 g —
- Sodík 479 mg 21%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 22 µg 2%
- Vitamín C 1 mg 1%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 3,4 mg 22%
- Tiamín (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavín (B2) 0,2 mg 15%
- Niacín (B3) 0,6 mg 4%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,54 mg 11%
- Biotín (B7) 2 µg 7%
- Folát (B9) 34 µg 9%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 46 mg 4%
- Železo 2,5 mg 14%
- Horčík 47 mg 11%
- Fosfor 157 mg 13%
- Draslík 504 mg 11%
- Zinok 1,1 mg 10%
- Meď 0,33 mg 37%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 8,4 g | 17 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 4,2 g | 8,3 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 13 g | 25 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 17 g | 33 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 21 g | 41 g | 55 g |
Podobné potraviny
- Lilek pakoravyprážané v rastlinnom oleji, domáce294 kcal / 100 g
- Kveták pakoravyprážané v rastlinnom oleji, domáce320 kcal / 100 g
- Zeleninová zmes v cestíčkuvyprážaná vo fritéze, indická reštaurácia (pakora)253 kcal / 100 g
- Zemiaková a kvetáková pakoravyprážané v rastlinnom oleji, domáce325 kcal / 100 g
- Špenátová pakoravyprážané na rastlinnom oleji, domáce360 kcal / 100 g
- Zemiaková pakoravyprážané na rastlinnom oleji, domáce315 kcal / 100 g
- Cibulová pakoravyprážané v rastlinnom oleji, domáce270 kcal / 100 g
- Opečená zeleninaso sebou52 kcal / 100 g
Otázky o potravine Zeleninová pakora
Ako pripraviť zeleninovú pakoru, aby bola chrumkavá?
Zeleninu nakrájaj na tenké kúsky a obaľ ju v cícerovej múke zmiešanej s koreninami a len takým množstvom vody, aby cesto držalo na zelenine. Vyprážaj po menších dávkach v oleji rozpálenom približne na 175–180 °C, kým pakory nie sú zlatisté; potom ich nechaj odkvapkať na mriežke.
Ktorá zelenina sa hodí do zeleninovej pakory?
Použi cibuľu, zemiaky, karfiol, špenát alebo zeleninu nakrájanú na tenké prúžky, napríklad mrkvu. Tvrdšie kúsky zemiakov a karfiolu nakrájaj naozaj najemno, aby sa v cestíčku stihli usmažiť.
Dá sa zeleninová pakora upiecť v rúre namiesto vyprážania?
Áno. Kúsky zeleniny v cestíčku poukladaj s rozostupmi na plech potretý olejom a peč pri 220 °C približne 20–25 minút; v polovici ich otoč. Nebudú také chrumkavé ako vyprážané, preto ich podávaj hneď.
Ako zohriať zeleninovú pakoru, aby nebola rozmočená?
Zohrej ju v rúre pri 190 °C asi 8–10 minút alebo v teplovzdušnej fritéze približne 4–6 minút. Mikrovlnná rúra ju síce ohreje rýchlo, ale cestíčko zmäkne.
S čím sa zeleninová pakora najčastejšie podáva?
Podávaj ju horúcu s mätovým alebo koriandrovým čatní, prípadne s tamarindovou omáčkou. Často sa servíruje ako predjedlo alebo občerstvenie k čaju; citrónová šťava zvýrazní chuť korenia.
Akú múku použiť na zeleninovú pakoru?
Typická je cícerová múka, známa aj ako besan. Vytvorí výrazné, dobre priľnavé cestíčko; pšeničná múka má inú chuť aj štruktúru a výsledok už nebude celkom tradičný.
Ako skladovať zvyšnú zeleninovú pakoru?
Nechaj ju najprv úplne vychladnúť a ulož ju do uzavretej nádoby v chladničke. Najlepšie ju zjedz do dvoch dní a pred podávaním prehrej v rúre, aby sa cestíčko znova vysušilo.
Zdroj: CoFID (UK) 15-620 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
