Zistite, čo máte na tanieri
Kyslá kapusta
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 9 kcal —
- Bielkoviny 1,1 g 2%
- Sacharidy 1,1 g 0%
- Tuky 0 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 2 g 7%
- Cukry 1,1 g —
- Sodík 590 mg 26%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 3 µg 0%
- Vitamín C 10 mg 11%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,01 mg 1%
- Niacín (B3) 0,2 mg 1%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamín B6 0,15 mg 9%
- Folát (B9) 16 µg 4%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 50 mg 4%
- Železo 1,2 mg 7%
- Horčík 10 mg 2%
- Fosfor 23 mg 2%
- Draslík 180 mg 4%
- Zinok 0,3 mg 3%
- Meď 0,05 mg 6%
- Mangán 0,2 mg 9%
- Jód 1 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 9 | 1,1 g | 1,1 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,6 g | 0,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 14 | 1,7 g | 1,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 18 | 2,2 g | 2,2 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 23 | 2,8 g | 2,8 g | 0 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Kyslá kapusta
Treba kyslú kapustu pred varením prepláchnuť?
Ak je veľmi kyslá alebo slaná, krátko ju prepláchni studenou vodou a dobre sceď; pri jemnej chuti ju môžeš použiť aj bez preplachovania. Šťavu si odlož a po troškách ju pridaj do kapustnice alebo dusenej kapusty.
Ako dlho sa dusí kyslá kapusta?
Sceď ju, podľa chuti prepláchni a duste ju s cibuľou a trochou vody alebo vývaru pod pokrievkou približne 30–45 minút, kým zmäkne. Občas premiešaj a podľa potreby prilej tekutinu.
Ako zmierniť kyslosť kyslej kapusty pri varení?
Najprv ju krátko prepláchni; ak je stále výrazne kyslá, podus ju s nastrúhaným jablkom alebo pridaj štipku cukru. Sladkosť vyváž trochou rasce a cibuľou, nie ďalšou soľou.
Čo sa hodí ku kyslej kapuste?
Výborne ladí s varenými zemiakmi, knedľou, pečeným mäsom a údeninami. Používa sa do kapustnice, segedínskeho guláša aj do plnených kapustných listov.
Ako doma skladovať kyslú kapustu po otvorení?
Ulož ju do chladničky v čistej uzatvárateľnej nádobe a zatlač pod hladinu nálevu, aby kapusta nevysychala. Vždy naberaj čistou vidličkou a riaď sa pokynmi na obale.
Ako vybrať dobrú kyslú kapustu?
Vyber si kapustu, ktorá je ponorená v náleve a má príjemnú kyslastú vôňu bez zatuchnutého či plesnivého zápachu. Ak chceš nevariť a zachovať sviežu chrumkavosť, hľadaj kapustu, ktorá nebola pasterizovaná.
Je kyslá kapusta veľmi slaná?
Môže obsahovať veľa soli: v 100 g je 590 mg sodíka. Pred podávaním ju podľa chuti prepláchni a pri varení ju osoľ až na konci.
Ako sa kyslá kapusta vyrába?
Nastrúhaná biela kapusta sa nasolí a nechá kvasiť, pričom prirodzené baktérie mliečneho kvasenia premieňajú cukry na kyseliny. Kapusta tak získa typickú kyslú chuť a nálev, v ktorom sa skladuje.
Zdroj: CoFID (UK) 13-336 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
