Zistite, čo máte na tanieri
kyslá kapusta
Kalórie a výživové údaje
v konzervačnom stave, pevné podiely a tekutiny
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 19 kcal —
- Bielkoviny 0,9 g 2%
- Sacharidy 1,4 g 1%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 2,9 g 10%
- Cukry 1,8 g —
- Sodík 661 mg 29%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 1 µg 0%
- Vitamín C 14,7 mg 16%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,14 mg 1%
- Vitamín K 13 µg 11%
- Tiamín (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavín (B2) 0,02 mg 2%
- Niacín (B3) 0,14 mg 1%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamín B6 0,13 mg 8%
- Folát (B9) 24 µg 6%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 10,4 mg 2%
Minerály
- Vápnik 30 mg 2%
- Železo 1,5 mg 8%
- Horčík 13 mg 3%
- Fosfor 20 mg 2%
- Draslík 170 mg 4%
- Zinok 0,19 mg 2%
- Meď 0,1 mg 11%
- Mangán 0,15 mg 7%
- Selén 0,6 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0,9 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 1 porcia | 142 g | 27 | 1,3 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 porcie | 284 g | 54 | 2,6 g | 3,9 g | 0,4 g |
| ½ porcie | 71 g | 13 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 porcie | 426 g | 81 | 3,9 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 4 porcie | 568 g | 108 | 5,2 g | 7,8 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1,4 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 1,8 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2,3 g | 3,5 g | 0,4 g |
Podobné potraviny
- Horčicová kapustasolené28 kcal / 100 g
- Sauerkraut19 kcal / 100 g
- Šťava z kyslej kapusty18 kcal / 100 g
- Nakladaná červená repakonzervované, pevné a tekuté zložky65 kcal / 100 g
- Zmiešaná zeleninakonzervované, pevný podiel a tekutiny36 kcal / 100 g
- Višňakonzervované, vo vode, odkvapkané42 kcal / 100 g
- Červená repakonzervované, pevný podiel a tekutina30 kcal / 100 g
- Kyslé uhorkykonzervované, odkvapkané10 kcal / 100 g
Otázky o potravine kyslá kapusta
Treba kyslú kapustu pred varením prepláchnuť?
Nie, najprv ju ochutnaj. Ak je priveľmi kyslá alebo slaná, krátko ju prepláchni studenou vodou a dobre sceď; dlhé preplachovanie zbytočne odplaví chuť.
Ako dlho sa varí kyslá kapusta?
Nadrobno nakrájaná kapusta zmäkne približne za 20 až 30 minút mierneho varenia. Na kapustnicu alebo segedínsky guláš ju môžeš dusiť priamo s ostatnými surovinami; podľa potreby prilej trochu vody alebo kapustovej šťavy.
Ako skladovať otvorenú kyslú kapustu?
Daj ju do čistej uzatvárateľnej nádoby a pritlač tak, aby bola ponorená v šťave. Uchovávaj ju v chladničke a pri naberaní používaj čistú lyžicu.
S čím sa kyslá kapusta dobre kombinuje?
Výborne sa hodí k údenému mäsu, klobáse, bravčovému mäsu a zemiakom. Vyskúšaj ju v kapustnici, segedínskom guláši alebo v strapačkách s kapustou.
Dá sa kyslá kapusta jesť aj surová?
Áno, môžeš ju jesť priamo z nádoby, napríklad ako prílohu alebo v šaláte. Ak je na povrchu pleseň alebo má nezvyčajný hnilobný zápach, nejedz ju.
Je kyslá kapusta zdrojom vitamínu C?
Áno, kyslá kapusta je zdrojom vitamínu C: v porcii s hmotnosťou 100 g je 14,7 mg. Dlhé varenie môže jeho množstvo znížiť, preto ju môžeš časť jedla pridať až ku koncu.
Prečo kyslá kapusta chutí kyslo?
Kyslosť vzniká pri kvasení: baktérie premieňajú prirodzené cukry v kapuste na kyselinu mliečnu. Pri kupovaní si všímaj, či ide o kvasenú kapustu, nie iba o kapustu naloženú v octe.
Zdroj: USDA FoodData Central 169279 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
