Zistite, čo máte na tanieri
Tvrdý kozí syr
Kalórie a výživové údaje
kozí, tvrdý typ
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 452 kcal —
- Bielkoviny 31 g 61%
- Sacharidy 2,2 g 1%
- Tuky 36 g 46%
- Nasýtené tuky 25 g 123%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 2,2 g —
- Sodík 423 mg 18%
- Cholesterol 105 mg 35%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 486 µg 54%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,7 µg 3%
- Vitamín E 0,31 mg 2%
- Vitamín K 3 µg 3%
- Tiamín (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavín (B2) 1,2 mg 92%
- Niacín (B3) 2,4 mg 15%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamín B6 0,08 mg 5%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamín B12 0,12 µg 5%
- Cholín 15,4 mg 3%
Minerály
- Vápnik 895 mg 69%
- Železo 1,9 mg 10%
- Horčík 54 mg 13%
- Fosfor 729 mg 58%
- Draslík 48 mg 1%
- Zinok 1,6 mg 14%
- Meď 0,63 mg 70%
- Mangán 0,25 mg 11%
- Selén 5,5 µg 10%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 452 | 31 g | 2,2 g | 36 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 128 | 8,7 g | 0,6 g | 10 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 256 | 17 g | 1,2 g | 20 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 64 | 4,3 g | 0,3 g | 5 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 384 | 26 g | 1,8 g | 30 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 513 | 35 g | 2,5 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 226 | 15 g | 1,1 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 678 | 46 g | 3,3 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 904 | 61 g | 4,3 g | 71 g |
| 250 g | 250 g | 1130 | 76 g | 5,4 g | 89 g |
Podobné potraviny
- Kozí syrzrejúci462 kcal / 100 g
- Polomäkký kozí syrkozí, polomäkký typ364 kcal / 100 g
- Mäkký kozí syrkozí, mäkký typ264 kcal / 100 g
- Kozí syr čerstvýčerstvý297 kcal / 100 g
- Pevný syr z kozieho mlieka344 kcal / 100 g
- Sušený kozí syrz kozieho mlieka440 kcal / 100 g
- Polosuchý kozí syrpolosuchý, z kozieho mlieka353 kcal / 100 g
- Balsfjordský kozí syrtvrdý, biely398 kcal / 100 g
- Mäkký kozí syr s brusnicamikozí, mäkký, s brusnicami298 kcal / 100 g
- Mliečny syrzrelo, z kozieho mlieka308 kcal / 100 g
Otázky o potravine Tvrdý kozí syr
Ako najlepšie nastrúhať tvrdý kozí syr?
Daj ho na 10–15 minút do mrazničky, aby stuhol a pri strúhaní sa nelepil. Na cestoviny sa hodí najemno, na zapekanie skôr nahrubo.
Dá sa tvrdý kozí syr zapekať?
Áno. Nastrúhaj ho na zeleninu, zemiaky alebo chlieb a zapekaj pri 200 °C, kým sa syr neroztopí a nezačne zlatnúť, zvyčajne 10–15 minút.
Ako skladovať tvrdý kozí syr, aby nevyschol?
Zabaľ ho do voskovaného syrového papiera alebo pergamenu a vlož do uzatvárateľnej nádoby v chladničke. Po odkrojení znovu zabaľ rez aj celý kus; ak sa objaví pleseň, pri tvrdom syre môžeš odkrojiť aspoň 2,5 cm okolo nej aj pod ňou.
S čím sa hodí tvrdý kozí syr?
Jeho výrazná, slaná chuť ladí s hruškou, jablkom, orechmi a medom. Nastrúhaný sa hodí do rizota, cestovín, šalátov aj slaných koláčov.
Aký je rozdiel medzi tvrdým a mäkkým kozím syrom?
Tvrdý kozí syr sa ľahšie strúha a jeho chuť býva koncentrovanejšia; mäkký sa natiera a ľahko sa rozotiera do omáčok. Mäkký kozí syr má 264 kcal na 100 g, tvrdý kozí syr 452 kcal.
Čím nahradiť tvrdý kozí syr v recepte?
Na podobnú výraznú chuť skús tvrdý ovčí syr alebo vyzretý parmezán; oba sa dajú strúhať. Ak chceš menej slanú náhradu, použi polomäkký kozí syr, no pridaj ho až ku koncu, aby sa v jedle príliš neroztiekol.
Je tvrdý kozí syr vhodný na strúhanie do cestovín?
Áno, nastrúhaj ho priamo na horúce cestoviny alebo ho vmiešaj do omáčky po odstavení z ohňa. Ak je omáčka príliš horúca, syr sa môže zraziť do hrudiek.
Koľko tvrdého kozieho syra je bežná porcia?
Ako príloha alebo dochucovadlo zvyčajne stačí kúsok približne 30 g, napríklad nastrúhaný na cestoviny alebo podávaný s ovocím. Taká porcia obsahuje 136 kcal.
Zdroj: USDA FoodData Central 172197 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
