Zistite, čo máte na tanieri
Ricotta
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 193 kcal —
- Bielkoviny 9,8 g 20%
- Sacharidy 6,4 g 2%
- Tuky 14 g 18%
- Nasýtené tuky 9,5 g 48%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 4,2 g —
- Sodík 145 mg 6%
- Cholesterol 65 mg 22%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 120 µg 13%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,1 µg 1%
- Vitamín E 0,11 mg 1%
- Vitamín K 1,1 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,19 mg 14%
- Niacín (B3) 0,07 mg 0%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamín B6 0,03 mg 2%
- Folát (B9) 1 µg 0%
- Vitamín B12 0,46 µg 19%
- Cholín 17,5 mg 3%
Minerály
- Vápnik 243 mg 19%
- Železo 0,37 mg 2%
- Horčík 13 mg 3%
- Fosfor 169 mg 14%
- Draslík 160 mg 3%
- Zinok 0,85 mg 8%
- Meď 0,03 mg 4%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 9,5 µg 17%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 9,8 g | 6,4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 4,9 g | 3,2 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 15 g | 9,6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 20 g | 13 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 25 g | 16 g | 36 g |
Podobné potraviny
- Ricotta z plnotučného mliekaplnotučné mlieko150 kcal / 100 g
- Ricotta lightlight127 kcal / 100 g
- Nízkotučný syr ricottaricotta, so zníženým obsahom tuku98 kcal / 100 g
- Ricotta z ovčieho mlieka157 kcal / 100 g
- Ricotta z kravského mlieka146 kcal / 100 g
- Syr feta265 kcal / 100 g
- Syr gouda356 kcal / 100 g
- Koláč s ricottou203 kcal / 100 g
- Tvaroh101 kcal / 100 g
- Roquefort syr369 kcal / 100 g
Otázky o potravine Ricotta
Ako sa ricotta vyrába a prečo sa volá „znovu uvarená“?
Názov ricotta znamená približne „znovu uvarená“: tradične sa zohrieva srvátka, ktorá zostala po výrobe syra, a zrazené jemné kúsky sa precedia. Preto má mäkkú, zrnitú konzistenciu a jemnú chuť.
Ako použiť ricottu do lasagní, aby náplň nebola vodnatá?
Ak je ricotta veľmi vlhká, nechaj ju odkvapkať v sitku vystlanom čistou utierkou asi 30 minút. Potom ju zmiešaj s vajcom, parmezánom a bylinkami; pri vrstvení ju rozotri v tenkej vrstve.
Dá sa ricotta použiť do sladkých jedál?
Áno, hodí sa do plniek na palacinky, lievance, koláče aj sicílske cannoli. Na krémovú náplň ju najprv prepasíruj alebo krátko rozmixuj a oslaď cukrom či medom.
Čím môžem v recepte nahradiť ricottu?
Do lasagní ju môžeš nahradiť tvarohom: je hutnejší a kyslejší, preto ho prípadne zjemni lyžicou mlieka alebo smotany. Do hladkých krémov sa hodí aj mascarpone, ktoré je však výrazne bohatšie.
Ako dlho vydrží ricotta po otvorení a ako ju skladovať?
Po otvorení ju prelož do čistej uzatvárateľnej nádoby a uchovávaj v chladničke pri teplote do 4 °C; spotrebuj ju v priebehu niekoľkých dní. Ak zmení vôňu, farbu alebo sa na nej objaví pleseň, nejedz ju.
Je ricotta ľahšia než feta?
Ricotta má na 100 g 193 kcal, zatiaľ čo feta má 265 kcal; feta obsahuje aj viac tuku, 21,5 g oproti 14 g v ricotte. Ricotta je jemná a krémová, feta slaná a drobivá.
Koľko ricotty si dať na jednu porciu?
Do cestovín alebo na palacinky počítaj približne 50–75 g na porciu, teda dve až tri vrchovaté lyžice. Samotná ricotta obsahuje 9,8 g bielkovín na 100 g.
Zdroj: Canadian Nutrient File 43 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
