Zistite, čo máte na tanieri
Smrčky
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 31 kcal —
- Bielkoviny 3,1 g 6%
- Sacharidy 2,3 g 1%
- Tuky 0,6 g 1%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 2,8 g 10%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 21 mg 1%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín D 5,1 µg 26%
- Tiamín (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavín (B2) 0,21 mg 16%
- Niacín (B3) 2,3 mg 14%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamín B6 0,14 mg 8%
- Folát (B9) 9 µg 2%
Minerály
- Vápnik 43 mg 3%
- Železo 12,2 mg 68%
- Horčík 19 mg 5%
- Fosfor 194 mg 16%
- Draslík 411 mg 9%
- Zinok 2 mg 18%
- Meď 0,63 mg 69%
- Mangán 0,59 mg 26%
- Selén 2,2 µg 4%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3,1 g | 2,3 g | 0,6 g |
| 1 porcia | 66 g | 20 | 2,1 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 2 porcie | 132 g | 41 | 4,1 g | 3 g | 0,8 g |
| ½ porcie | 33 g | 10 | 1 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 3 porcie | 198 g | 61 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 4 porcie | 264 g | 82 | 8,2 g | 6,1 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,6 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,7 g | 3,5 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,8 g | 5,8 g | 1,4 g |
Podobné potraviny
- Smržsurové31 kcal / 100 g
- Smrčoksurové24 kcal / 100 g
- Kuriatko jedlésurové32 kcal / 100 g
- Hliva ustricovásurové33 kcal / 100 g
- Hríbsurová12 kcal / 100 g
- Hľuzovkasurová94 kcal / 100 g
- Hríb smrekovýsurové31 kcal / 100 g
- Kuriatkosurová23 kcal / 100 g
- Hubyvšetky druhy, surové24 kcal / 100 g
- Huba enokisurové37 kcal / 100 g
Otázky o potravine Smrčky
Ako správne očistiť smrčky?
Rozrež ich pozdĺžne, aby si skontroloval duté vnútro, v ktorom sa môžu skrývať nečistoty alebo hmyz. Krátko ich opláchni pod tečúcou vodou a dôkladne osušíš; nenechávaj ich dlho namočené, lebo nasiaknu vodu.
Ako dlho treba smrčky tepelne upravovať?
Nakrájané smrčky opeč na masle alebo oleji približne 10–15 minút, kým zmäknú a pustia vodu, ktorá sa odparí. Surové ich nejedz: obsahujú látky, ktoré sa varením alebo pečením rozkladajú.
Ako vybrať čerstvé smrčky?
Vyberaj pevné, suché huby bez slizkých miest, plesne a nepríjemného zápachu. Typický je ich hlboko jamkovitý klobúk a dutá hlúbiková časť; ak si nie si istý určením voľne nazbieraných húb, nejedz ich.
Ako skladovať čerstvé smrčky?
Ulož ich neumyté do papierového vrecka alebo voľne do nádoby v chladničke a spotrebuj ich čo najskôr, ideálne do dvoch dní. V uzavretom plastovom vrecku sa rýchlejšie zaparia a pokazia.
S čím sa smrčky najlepšie kombinujú?
Ich výrazná zemitá chuť sa dobre hodí k maslu, smotane, vajíčkam a jemným bylinkám, napríklad pažítke. Pridaj ich do krémovej omáčky na cestoviny, rizota alebo k pečenému mäsu.
Ako pripraviť sušené smrčky?
Zalej ich teplou vodou a nechaj približne 20–30 minút napučať. Huby potom dôkladne prevar alebo opeč; tekutinu z namáčania preceď cez jemné sitko a použi do omáčky či polievky.
Sú smrčky významným zdrojom železa?
Áno, smrčky sú zdrojom železa: 100 g obsahuje 12,2 mg. Využi ich napríklad v teplej omáčke alebo rizote, vždy dôkladne tepelne upravené.
Zdroj: USDA FoodData Central 168423 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
