Zistite, čo máte na tanieri
Šalotka
Kalórie a výživové údaje
varené
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 69 kcal —
- Bielkoviny 2,1 g 4%
- Sacharidy 14 g 5%
- Vláknina 3,4 g 12%
- Cukry 6,3 g —
- Sodík 12,5 mg 1%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0,42 µg 0%
- Vitamín C 2,3 mg 3%
- Tiamín (B1) 0,53 mg 44%
- Niacín (B3) 0,17 mg 1%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamín B6 0,19 mg 11%
Minerály
- Vápnik 28 mg 2%
- Železo 0,34 mg 2%
- Horčík 14 mg 3%
- Fosfor 76 mg 6%
- Draslík 400 mg 9%
- Zinok 0,32 mg 3%
- Meď 0,11 mg 12%
- Mangán 0,15 mg 7%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 2,1 g | 14 g | – |
| 50 g | 50 g | 35 | 1,1 g | 6,8 g | – |
| 150 g | 150 g | 104 | 3,2 g | 20 g | – |
| 200 g | 200 g | 139 | 4,3 g | 27 g | – |
| 250 g | 250 g | 173 | 5,3 g | 34 g | – |
Podobné potraviny
- Šalotkylyofilizované348 kcal / 100 g
- Cibuľavarená35 kcal / 100 g
- Pórvarené23 kcal / 100 g
- Shalot boiled33 kcal / 100 g
- Shalot stewed33 kcal / 100 g
- Jarná cibuľkaorestované/vyprážané na panvici, bez pridaného tuku28 kcal / 100 g
- Baklažánvarený27 kcal / 100 g
- Artičokavarený33 kcal / 100 g
- Kučeravý kelvarený30 kcal / 100 g
Otázky o potravine Šalotka
Ako sa šalotka líši od cibule?
Šalotka má jemnejšiu, sladkastú chuť a menšie strúčiky, ktoré často rastú v trsoch. V omáčkach a dresingoch je menej štipľavá než cibuľa; cibuľa má na 100 g 34,6 kcal, šalotka 69 kcal.
Ako nakrájať šalotku na jemno?
Odrež koniec so suchými korienkami, pozdĺžne ju rozpoľ a ošúp. Polož polovicu reznou stranou nadol, narež ju pozdĺžne a potom priečne na drobné kocky.
Ako dlho restovať šalotku, aby nezhorkla?
Na miernom ohni ju restuj na troche oleja alebo masla asi 4–6 minút, kým nezmäkne a spriesvitnie. Miešaj a nenechaj ju zhnednúť; tenké kúsky sa na rozpálenej panvici rýchlo pripália.
Dá sa šalotka jesť surová?
Áno. Nakrájaj ju najemno do vinaigrette, tatárskej omáčky alebo šalátu; ak je jej chuť priveľmi ostrá, nechaj ju pár minút postáť v octe alebo citrónovej šťave.
Čo sa hodí k šalotke?
Výborne dopĺňa huby, vajcia, ryby a pečené mäso. Je základom omáčky béarnaise aj klasickej francúzskej šalotkovej omáčky k steaku.
Ako skladovať šalotku?
Celú, neolúpanú šalotku drž na suchom, tmavom a dobre vetranom mieste, nie v uzavretom plastovom vrecku. Ošúpanú alebo nakrájanú daj do uzavretej nádoby v chladničke a spotrebuj do niekoľkých dní.
Môžem v recepte nahradiť šalotku cibuľou?
Áno, použi rovnaké množstvo nadrobno nakrájanej cibule. Má výraznejšiu chuť, preto ju restuj pomaly; v jemnej omáčke môžeš namiesto nej použiť aj bielu časť jarnej cibuľky.
Je šalotka druh cibule alebo samostatná zelenina?
Šalotka patrí do toho istého botanického rodu ako cibuľa a cesnak, no vytvára menšie cibule v trsoch. V kuchyni sa používa podobne ako cibuľa, ale jej chuť býva jemnejšia a sladšia.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 20255 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
