Plnená kapusta

Z hlávky vyrež hlúb a listy krátko povar vo vriacej vode, kým zmäknú natoľko, že sa dajú ohýbať bez praskania. Hrubú stredovú žilu môžeš zľahka zrezať alebo sploštiť nožom.

Závitky poukladaj tesne vedľa seba do hrnca, podlej vodou alebo vývarom a prikryté ich na miernom ohni duste približne 60 až 90 minút. Hotové sú, keď je kapusta mäkká a plnka uvarená aj v strede.

Áno. Plnku môžeš zabaliť do celých listov kyslej kapusty; ak sú veľmi slané alebo kyslé, krátko ich opláchni a nechaj odkvapkať. Zvyšnú kyslú kapustu môžeš rozložiť na dno hrnca aj navrch závitkov.

Často sa podáva s chlebom alebo varenými zemiakmi a lyžicou kyslej smotany. Ak sa dusila v paradajkovej omáčke, výborne sa hodí aj s knedľou.

Áno, nechaj ju úplne vychladnúť, rozdeľ na porcie a zamraz ju aj s trochou omáčky, aby po rozmrazení nevyschla. Rozmraz ju v chladničke a potom dôkladne prehrej v hrnci alebo rúre.

Po vychladnutí ju ulož do uzavretej nádoby a zjedz do troch až štyroch dní. Pri ohrievaní prehrej aj stred závitkov, nielen omáčku.

Daj plnku k spodnej časti listu, prelož boky dovnútra a pevne zroluj smerom k vrcholu listu. Závitky ukladaj do hrnca spojom nadol a nepreplňuj ich, pretože ryža pri varení zväčší objem.