Zistite, čo máte na tanieri
Kuracie stehno
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 131 kcal —
- Bielkoviny 20 g 39%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 5,9 g 8%
- Nasýtené tuky 1,5 g 8%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 108 mg 5%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 24 µg 3%
- Vitamín C 4,6 mg 5%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín K 2,7 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavín (B2) 0,25 mg 19%
- Niacín (B3) 5,3 mg 33%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamín B6 0,36 mg 21%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamín B12 0,44 µg 18%
Minerály
- Vápnik 9,5 mg 1%
- Železo 0,99 mg 6%
- Horčík 21,5 mg 5%
- Fosfor 182 mg 15%
- Draslík 234 mg 5%
- Zinok 2,1 mg 19%
- Meď 0,09 mg 10%
- Mangán 0,02 mg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 9,8 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 29 g | 0 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 39 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 49 g | 0 g | 15 g |
Podobné potraviny
- Kuracie stehno s kožoubrojler, mäso a koža, surové221 kcal / 100 g
- Kuracie stehno spodné s kožoubrojler, mäso a koža, surové161 kcal / 100 g
- Kuracie stehno štvrtinasurové, mäso a koža193 kcal / 100 g
- Kuracie stehno mäsobrojler, mäso, surové116 kcal / 100 g
- Kuracie stehno a dolné stehnosurové136 kcal / 100 g
- Slepačie mäsosurový142 kcal / 100 g
- Kruté stehnosurové
- Kuracie stehenné mäsobrojler, surové120 kcal / 100 g
- Kuracie horné stehno mäsosurové116 kcal / 100 g
- Krutie stehnové mäsosurové108 kcal / 100 g
Otázky o potravine Kuracie stehno
Ako upiecť kuracie stehno, aby malo chrumkavú kožu?
Kožu dôkladne osušíš, osolíš a stehno uložíš kožou nahor na plech. Peč ho pri 200 °C približne 40–50 minút; hotové je, keď najhrubšia časť pri kosti dosiahne 75 °C.
Ako dlho variť kuracie stehno do polievky?
Kuracie stehno vlož do studenej vody a po zovretí ho var miernym ťahom asi 45–60 minút, podľa veľkosti. Mäso má ísť ľahko oddeliť od kosti; vývar priebežne zbieraj z peny.
Čím sa líši kuracie stehno od kuracieho stehnového mäsa?
Kuracie stehno zvyčajne označuje kus s kosťou a kožou, kým kuracie stehnové mäso je vykostené mäso, často bez kože. Vykostený kus sa upečie rýchlejšie a ľahšie sa krája do omáčky či rezancov.
Čo sa hodí ku kuraciemu stehnu?
Klasikou sú pečené zemiaky, ryža alebo zemiaková kaša a kyslá uhorka či kapustový šalát. Mäso sa hodí aj do paprikáša, perkeltu a kuracieho rizota; do rizota ho ober z kosti až po uvarení.
Ako skladovať surové a upečené kuracie stehno?
Surové stehno nechaj v uzavretej nádobe v chladničke a priprav ho do dvoch dní; v mrazničke vydrží približne šesť mesiacov. Upečené mäso daj do chladničky najneskôr do dvoch hodín a zjedz ho do troch až štyroch dní.
Ako rozmraziť kuracie stehno bezpečne?
Najistejšie je nechať ho rozmraziť v zakrytej nádobe v chladničke, zvyčajne cez noc. Ak sa ponáhľaš, vlož ho do nepriepustného vrecka a ponor do studenej vody, ktorú pravidelne meň; po rozmrazení ho hneď tepelne uprav.
Je lepšie piecť kuracie stehno s kožou alebo bez nej?
S kožou sa upečie šťavnatejšie a koža môže byť chrumkavá, ak ju pred pečením osušíš. Bez kože bude jedlo menej mastné; mäso počas pečenia prikry alebo ho podlievaj, aby sa nevysušilo.
Ako zistiť, že je kuracie stehno prepečené?
Teplomer zasuň do najhrubšej časti mäsa bez dotyku kosti: musí ukázať aspoň 75 °C. Bez teplomera skontroluj, či je mäso pri kosti úplne prepečené a šťava po narezaní číra.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 36014 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
