Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie srdce
Kalórie a výživové údaje
surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 112 kcal —
- Bielkoviny 18 g 35%
- Sacharidy 0,1 g 0%
- Tuky 3,9 g 5%
- Nasýtené tuky 1,4 g 7%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 98 mg 4%
- Cholesterol 124 mg 41%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 2 mg 2%
- Vitamín E 0,22 mg 1%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavín (B2) 0,91 mg 70%
- Niacín (B3) 7,5 mg 47%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,8 mg 36%
- Vitamín B6 0,28 mg 16%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamín B12 8,6 µg 356%
Minerály
- Vápnik 7 mg 1%
- Železo 4,3 mg 24%
- Horčík 21 mg 5%
- Fosfor 212 mg 17%
- Draslík 287 mg 6%
- Zinok 1,7 mg 15%
- Meď 0,4 mg 44%
- Mangán 0,04 mg 2%
- Selén 21,8 µg 40%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 18 g | 0,1 g | 3,9 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 32 | 5 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 64 | 10 g | 0,1 g | 2,2 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 16 | 2,5 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 95 | 15 g | 0,1 g | 3,4 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 127 | 20 g | 0,2 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 8,9 g | 0,1 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 27 g | 0,2 g | 5,9 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 35 g | 0,3 g | 7,9 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 44 g | 0,4 g | 9,9 g |
Podobné potraviny
- Hovädzia pečienkasurová135 kcal / 100 g
- Telacie srdcesurowé105 kcal / 100 g
- Hovädzí jazyksurové224 kcal / 100 g
- Hovädzia obličkasurové99 kcal / 100 g
- Hovädzie obličkysurové99 kcal / 100 g
- Telecie srdcevnútornosti a vedľajšie produkty, surové110 kcal / 100 g
- Hovädzie plúcasurové92 kcal / 100 g
- Kuracie srdcevšetky triedy, surové153 kcal / 100 g
- Kozie srdcesurové117 kcal / 100 g
- Hovädzí mozogsurový143 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie srdce
Ako očistiť hovädzie srdce pred varením?
Rozrež ho a vyrež z neho tuhé cievy, chlopne, blany a väčšie kúsky tuku. Potom ho opláchni a osušíš; namáčanie nie je potrebné.
Ako pripraviť hovädzie srdce, aby nebolo tuhé?
Na dusenie ho nakrájaj na menšie kúsky, najprv prudko opeč a potom pomaly var prikryté v tekutine približne 1,5 až 2 hodiny, kým nezmäkne. Tenké plátky môžeš opiecť na rozpálenej panvici krátko z oboch strán; ak ich prepečieš, ľahko stvrdnú.
Ako dlho vydrží hovädzie srdce v chladničke a dá sa zamraziť?
Surové hovädzie srdce spotrebuj do 1 až 2 dní a drž ho zakryté v najchladnejšej časti chladničky. Na dlhšie skladovanie ho rozdeľ na porcie, vzduchotesne zabaľ a zamraz; pred varením ho rozmrazuj v chladničke.
Do akých jedál sa hodí hovädzie srdce?
Výborne sa hodí do guláša, ragú a hustej dusenej omáčky, kde má čas zmäknúť a nasiaknuť chuťou korenín. Tenké plátky môžeš marinovať a grilovať alebo opiecť na panvici.
Môžem hovädzie srdce zameniť za teľacie srdce?
Áno, teľacie srdce sa dá použiť rovnako, ale býva jemnejšie a môže zmäknúť skôr. Na 100 g má teľacie srdce 105 kcal a 17,2 g bielkovín, hovädzie srdce 18 g bielkovín.
Aké živiny v hovädzom srdci vynikajú?
Je bohaté na vitamín B12: 100 g obsahuje 8,6 µg. Je tiež zdrojom železa, zinku a medi; na 100 g pripadá 4,3 mg železa a 0,4 mg medi.
Je bezpečné jesť hovädzie srdce surové alebo nedopečené?
Radšej nie: vnútornosti dôkladne tepelne uprav a v najhrubšom mieste ich prehrej aspoň na 71 °C. Pri opekaní alebo grilovaní použi čisté náčinie a surové mäso oddeľ od hotového jedla.
Zdroj: USDA FoodData Central 168625 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
