Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie srdce
Kalórie a výživové údaje
varené
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 133 kcal —
- Bielkoviny 23 g 46%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,5 g 6%
- Nasýtené tuky 1,8 g 9%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 59 mg 3%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín D 0,1 µg 1%
- Vitamín K 0,5 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavín (B2) 1,2 mg 93%
- Niacín (B3) 6,9 mg 43%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamín B6 0,33 mg 19%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamín B12 11,5 µg 479%
Minerály
- Vápnik 5 mg 0%
- Železo 6,7 mg 37%
- Horčík 21 mg 5%
- Fosfor 254 mg 20%
- Draslík 219 mg 5%
- Zinok 2,3 mg 21%
- Meď 0,56 mg 62%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Jód 3 µg 2%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 23 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 35 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 46 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 58 g | 0 g | 11 g |
Podobné potraviny
- Jagnece srdcevarené179 kcal / 100 g
- Kuracie srdcevarené177 kcal / 100 g
- Hovädzia obličkavarený171 kcal / 100 g
- Hovädzí jazyksurový195 kcal / 100 g
- Telacie srdcesurowé105 kcal / 100 g
- Telecie srdcevnútornosti a vedľajšie produkty, varené, dusené186 kcal / 100 g
- Morčacie srdcevarené167 kcal / 100 g
- Telečia pečienkavarené165 kcal / 100 g
- Telacia pečeňvarené140 kcal / 100 g
- Hovädzia pečeňvarená190 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie srdce
Ako pripraviť hovädzie srdce pred varením?
Rozrež ho, odstráň tuhé cievy, blany a prípadné zrazeniny a dôkladne ho opláchni. Potom ho nakrájaj na plátky alebo kocky; pri väčších kusoch môžeš odstrániť aj tuhý stred.
Ako dlho dusiť hovädzie srdce, aby zmäklo?
Kocky alebo plátky pomaly duste pod pokrievkou v troche tekutiny približne 1,5 až 2 hodiny, kým sa dajú ľahko prepichnúť vidličkou. Počas dusenia ich občas skontroluj a podľa potreby dolej vývar alebo vodu.
Dá sa hovädzie srdce grilovať?
Áno. Nakrájaj ho naprieč vláknami na tenké plátky, krátko marinuj v oleji, cesnaku a bylinkách a griluj na rozpálenom rošte asi 2 až 3 minúty z každej strany; dlhé grilovanie ho vysuší.
Ako skladovať čerstvé hovädzie srdce?
V chladničke ho drž zakryté pri teplote do 4 °C a spracuj do 1 až 2 dní. Ak ho nebudeš pripravovať, zamraz ho vzduchotesne zabalené; v chladničke ho rozmrazuj, nie na kuchynskej linke.
Do akých jedál sa hodí hovädzie srdce?
Výborne sa hodí do guláša, ragú alebo na dusené srdce na cibuli. Keďže je chudé a pevné, najlepšie mu svedčí pomalé dusenie s vývarom, koreňovou zeleninou a výrazným korením.
Je hovädzie srdce dobrým zdrojom železa?
Áno, je zdrojom železa: obsahuje 6,7 mg na 100 g. Je tiež bohaté na vitamín B12, ktorého má 11,5 µg na 100 g.
Ako sa hovädzie srdce líši od hovädzieho jazyka?
Hovädzie srdce je chudšie: má 4,5 g tuku na 100 g, kým hovädzí jazyk má 15,6 g. Jazyk býva po dlhom varení jemnejší a mäkší, zatiaľ čo srdce má pevnejšiu, svalovitejšiu štruktúru.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 40053 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
