Zistite, čo máte na tanieri
Gruyère
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 413 kcal —
- Bielkoviny 30 g 60%
- Sacharidy 0,4 g 0%
- Tuky 32 g 41%
- Nasýtené tuky 19 g 95%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,4 g —
- Sodík 714 mg 31%
- Cholesterol 110 mg 37%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 271 µg 30%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,6 µg 3%
- Vitamín E 0,28 mg 2%
- Vitamín K 2,7 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,28 mg 21%
- Niacín (B3) 0,11 mg 1%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamín B6 0,08 mg 5%
- Biotín (B7) 1,5 µg 5%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamín B12 1,6 µg 67%
- Cholín 15,4 mg 3%
Minerály
- Vápnik 1011 mg 78%
- Železo 0,17 mg 1%
- Horčík 36 mg 9%
- Fosfor 605 mg 48%
- Draslík 81 mg 2%
- Zinok 3,9 mg 35%
- Meď 0,03 mg 4%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 14,5 µg 26%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 413 | 30 g | 0,4 g | 32 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 117 | 8,5 g | 0,1 g | 9,2 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 234 | 17 g | 0,2 g | 18 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 59 | 4,2 g | 0,1 g | 4,6 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 351 | 25 g | 0,3 g | 28 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 468 | 34 g | 0,4 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 207 | 15 g | 0,2 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 620 | 45 g | 0,5 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 826 | 60 g | 0,7 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 1033 | 75 g | 0,9 g | 81 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Gruyère
Ako najlepšie roztopiť Gruyère?
Nastrúhaj ho nahrubo a zahrievaj pomaly; pri vysokej teplote sa môže oddeliť tuk. Do omáčky ho vmiešavaj po častiach až po odstavení z prudkého ohňa.
Ako dlho vydrží Gruyère v chladničke a ako ho zabaliť?
Zabaľ ho do voskovaného alebo pergamenového papiera a vlož do uzatvárateľnej nádoby, aby nevyschol a nepreberal pachy. Po odkrojení ho znovu zabaľ; ak sa objaví pleseň, pri tvrdom syre odkroj zasiahnuté miesto aj s okrajom širokým aspoň 2,5 cm.
Do akých jedál sa hodí Gruyère?
Výborne sa rozpúšťa v syrovom fondue, francúzskej cibuľovej polievke aj v zapečených zemiakoch. Na fondue moitié-moitié sa mieša s Vacherinom Fribourgeois a podáva s kúskami chleba.
Čím môžem nahradiť Gruyère, keď ho nemám?
Do fondue alebo zapekaného jedla použi ementál, ktorý sa dobre topí, no má jemnejšiu chuť. Na výraznejšiu náhradu môžeš siahnuť po čedare, ale výsledok bude menej orieškový.
Odkiaľ pochádza názov Gruyère?
Názov pochádza z oblasti Gruyère vo švajčiarskom kantóne Fribourg. Ide o syr z kravského mlieka, ktorý zreje a počas výroby sa lisuje.
Koľko Gruyère si dať na jednu porciu?
Plátok s hmotnosťou približne 28 g je bežná menšia porcia a obsahuje 116 kcal a 8,3 g bielkovín.
Je Gruyère výdatným zdrojom vápnika?
Áno, Gruyère je bohatý na vápnik: v porcii 30 g je ho 303 mg. Obsahuje aj veľa zinku, približne 3,9 mg na 100 g.
Ako sa Gruyère líši od goudy?
Gruyère má výraznejšiu, orieškovú chuť a na 100 g obsahuje 30 g bielkovín. Gouda má 24,9 g bielkovín na 100 g a zvyčajne pôsobí jemnejšie.
Zdroj: USDA FoodData Central 171242 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
