Salmon

Panaskan ketuhar kepada 200°C dan bakar fillet setebal kira-kira 2.5 cm selama 12–15 minit, hingga isi mudah terlerai dengan garpu. Sapu sedikit minyak dan jangan terlebih masak.

Pilih isi yang berwarna sekata, lembap dan berbau segar seperti laut, bukan hanyir kuat. Jika membeli seekor, matanya patut jernih dan kulitnya berkilat.

Simpan salmon mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk dan masak dalam masa 1–2 hari. Untuk simpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbekukannya semalaman di dalam peti sejuk.

Padankan dengan nasi, kentang atau mi, serta sayur seperti brokoli dan asparagus. Salmon juga sesuai dalam kari, pasta berkrim, sup dan sushi.

Boleh; ikan trout mempunyai isi dan rasa yang agak serupa, tetapi biasanya kurang berlemak. Ikan trout mengandungi 134 kcal dan 6.78 g lemak bagi setiap 100 g, berbanding 187 kcal dan 12 g lemak dalam salmon.

Salmon mentah boleh membawa parasit atau bakteria, jadi pilih ikan yang memang disediakan untuk dimakan mentah dan dikendalikan dengan rapi. Jika ragu-ragu, masak sehingga bahagian tengahnya mencapai 63°C.

Nyahbekukan salmon semalaman di dalam peti sejuk sebelum dimasak supaya masak sekata. Jika terus memasaknya dari beku, bakar pada 200°C selama kira-kira 20–25 minit dan pastikan bahagian tengah masak.