Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Paha ayam
Kalori & fakta pemakanan
daging, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 114 kcal —
- Protein 19 g 39%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 4.1 g 5%
- Lemak tepu 1 g 5%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 92 mg 4%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 16.7 µg 2%
- Vitamin C 3.1 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 2.5 µg 2%
- Tiamina (B1) 0.08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0.18 mg 14%
- Niasin (B3) 5.9 mg 37%
- Asid pantotenik (B5) 1.2 mg 24%
- Vitamin B6 0.35 mg 21%
- Folat (B9) 7.7 µg 2%
- Vitamin B12 0.42 µg 18%
Mineral
- Kalsium 10.3 mg 1%
- Zat besi 0.99 mg 6%
- Magnesium 22.3 mg 5%
- Fosforus 173 mg 14%
- Kalium 229 mg 5%
- Zink 1.8 mg 16%
- Kuprum 0.06 mg 7%
- Mangan 0.02 mg 1%
- Iodin 2 µg 1%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 19 g | 0 g | 4.1 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 9.7 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 29 g | 0 g | 6.1 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 39 g | 0 g | 8.1 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 48 g | 0 g | 10 g |
Makanan serupa
- Paha ayam bawahmentah155 kcal / 100 g
- Daging paha ayamayam pedaging, daging, mentah121 kcal / 100 g
- Paha ayam dengan kulitayam pedaging, daging dan kulit, mentah221 kcal / 100 g
- Paha ayam belandadaripada ayam belanda keseluruhan, daging sahaja, mentah108 kcal / 100 g
- Peha ayammentah131 kcal / 100 g
- Daging peha ayamayam pedaging, mentah120 kcal / 100 g
- Paha belandajantan, hanya daging, mentah127 kcal / 100 g
- Batang drum ayamdengan kulit, mentah118 kcal / 100 g
- Ayamdaging dan kulit, mentah173 kcal / 100 g
- Paha bawah ayamtanpa lemak, mentah118 kcal / 100 g
Soalan tentang Paha ayam
Bagaimana cara membakar paha ayam supaya kulitnya rangup?
Lap kulit hingga kering, perasakan dan bakar pada suhu 220 °C selama kira-kira 35–45 minit, bergantung pada saiz. Letakkan paha ayam di atas rak supaya udara panas mengelilinginya, dan pastikan bahagian paling tebal mencapai 75 °C.
Berapa lama paha ayam perlu dimasak dalam kuali?
Goreng paha ayam bertulang dengan api sederhana selama kira-kira 25–30 minit, balikkan beberapa kali dan tutup kuali pada separuh masa supaya bahagian dalam masak. Periksa bahagian paling tebal dengan termometer: suhunya perlu mencapai 75 °C.
Bagaimana memilih paha ayam yang masih segar?
Pilih paha ayam yang berwarna merah jambu pucat, permukaannya tidak berlendir dan berbau neutral. Jika membeli paha ayam sejuk beku, bungkusan sepatutnya utuh dan ketulan ayam tidak melekat dalam bongkah ais besar.
Berapa lama paha ayam mentah boleh disimpan dalam peti sejuk?
Simpan paha ayam mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam masa satu hingga dua hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan; cairkan semalaman dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Masakan apa yang sesuai menggunakan paha ayam?
Paha ayam sesuai untuk ayam percik, kari ayam, rendang dan ayam masak kicap kerana isi bertulang kekal lembap semasa dimasak lama. Untuk sup, rebus perlahan bersama halia, bawang dan rempah supaya kuahnya berperisa.
Bolehkah paha ayam digantikan dengan dada ayam?
Boleh, tetapi dada ayam lebih mudah kering kerana lebih rendah lemak: bahagian dada ayam mengandungi 2.89 g lemak dan 20.9 g protein bagi setiap 100 g, berbanding 4.1 g lemak dan 19 g protein dalam paha ayam. Kurangkan masa memasak dan pastikan suhu tengah mencapai 75 °C.
Apakah perbezaan paha ayam dengan paha ayam bawah?
Paha ayam ialah bahagian atas kaki, manakala paha ayam bawah ialah bahagian bertulang di bawahnya. Paha ayam bawah lebih berlemak: 9.2 g lemak bagi setiap 100 g, berbanding 4.1 g dalam paha ayam.
Adakah paha ayam perlu dibasuh sebelum dimasak?
Tidak perlu. Membasuh ayam mentah boleh memercikkan kuman ke sinki dan permukaan dapur; keluarkan ayam daripada bungkusan, keringkan dengan tisu dapur jika mahu kulit rangup, kemudian basuh tangan dan peralatan yang menyentuh ayam mentah.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 36024 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
