Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Mentega bijan
Kalori & fakta pemakanan
daripada biji benih keseluruhan, pes
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 587 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Karbohidrat 19 g 7%
- Lemak 51 g 65%
- Lemak tepu 7.1 g 36%
- Serat 5.5 g 20%
- Natrium 12 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.23 mg 2%
- Tiamina (B1) 0.24 mg 20%
- Riboflavin (B2) 0.2 mg 15%
- Niasin (B3) 6.7 mg 42%
- Asid pantotenik (B5) 0.05 mg 1%
- Vitamin B6 0.82 mg 48%
- Folat (B9) 100 µg 25%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 960 mg 74%
- Zat besi 19.2 mg 107%
- Magnesium 362 mg 86%
- Fosforus 659 mg 53%
- Kalium 582 mg 12%
- Zink 7.3 mg 66%
- Kuprum 4.2 mg 468%
- Mangan 2.5 mg 110%
- Selenium 35.5 µg 65%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 587 | 18 g | 19 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 294 | 9 g | 9.3 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 881 | 27 g | 28 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1174 | 36 g | 37 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1468 | 45 g | 46 g | 127 g |
Makanan serupa
- Mentega bijan tahinibiji dipanggang595 kcal / 100 g
- Pes bijan586 kcal / 100 g
- Tahini661 kcal / 100 g
- Pes tahini bijandengan tambahan garam585 kcal / 100 g
- Mentega biji bunga matahari617 kcal / 100 g
- Biji bijan keseluruhandikeringkan573 kcal / 100 g
- Biji bijanmentah601 kcal / 100 g
- Mentega badamkosong, dengan tambahan garam614 kcal / 100 g
- Minyak bijanuntuk salad atau memasak884 kcal / 100 g
- Sesame butter tahini650 kcal / 100 g
Soalan tentang Mentega bijan
Bagaimana cara membuat mentega bijan sendiri?
Sangai bijan dalam kuali kering dengan api sederhana selama 3–5 minit hingga harum, kemudian kisar ketika masih suam. Berhenti sekali-sekala untuk mengikis bahagian tepi; bijan akan menjadi pes apabila minyak semula jadinya keluar.
Bagaimana cara mencairkan mentega bijan yang pekat?
Kacau minyak yang terpisah kembali ke dalam pes. Untuk sos, tambah air suam sedikit demi sedikit sambil dikacau—pes mungkin mula-mula mengeras sebelum menjadi licin; perahan lemon atau sedikit minyak bijan juga membantu.
Bagaimana menyimpan mentega bijan selepas dibuka?
Simpan dalam balang bertutup rapat di tempat sejuk dan gelap, lalu kacau minyak yang naik sebelum menggunakannya. Jika dapur panas atau anda jarang menggunakannya, simpan dalam peti sejuk supaya minyaknya lambat tengik; gunakan sudu yang bersih dan kering.
Apa yang sedap dimakan bersama mentega bijan?
Gaulkan dengan kicap, cuka beras dan sedikit air untuk sos mi atau sayur; ia juga sedap disapu pada roti bakar bersama madu. Dalam masakan Timur Tengah, pes bijan menjadi asas sos tahini dan digunakan dalam hummus.
Bolehkah mentega bijan menggantikan mentega kacang?
Boleh dalam sapuan roti, sos dan biskut, tetapi rasanya lebih berbijan dan sedikit pahit. Gantikan dalam jumlah yang sama; untuk resipi yang perlu rasa manis seperti sapuan, tambah sedikit madu atau gula.
Adakah mentega bijan sama dengan tahini?
Kedua-duanya pes bijan kisar dan sering digunakan dengan cara yang sama. Tahini biasanya dibuat daripada bijan yang dikisar hingga halus, manakala mentega bijan boleh lebih pekat atau dibuat daripada bijan sangai; nama dan teksturnya berbeza mengikut pengeluar.
Adakah mentega bijan tinggi protein?
Satu sudu besar, kira-kira 15 g, membekalkan 18 g protein. Ia juga tinggi zat besi dan kalsium: masing-masing 19.2 mg dan 960 mg bagi setiap 100 g.
Adakah mentega bijan sesuai untuk orang yang alah kepada bijan?
Tidak. Mentega bijan mengandungi bijan dan boleh mencetuskan tindak balas alahan; jangan menghidangkannya kepada orang yang mempunyai alahan bijan, dan elakkan juga jika anda tidak pasti tentang kandungannya.
Sumber: Canadian Nutrient File 2596 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
