Kacang pistachio

Susun kacang pistachio tanpa kulit dalam satu lapisan dan panggang pada suhu 160 °C selama kira-kira 8–10 minit, kacau sekali di tengah masa. Sejukkan sepenuhnya sebelum disimpan kerana kacang akan lebih rangup selepas sejuk.

Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap, jauh daripada dapur yang panas. Untuk simpan lebih lama, letakkan dalam peti sejuk atau peti beku; biarkan kembali ke suhu bilik sebelum membuka bekas supaya pemeluwapan tidak melembapkannya.

Kacang pistachio dicincang untuk taburan baklava, kunafa dan ais krim, atau dikisar menjadi pes bagi manisan seperti gelato pistachio. Anda juga boleh campurkannya ke dalam nasi pilaf, salad atau pesto.

Untuk taburan dan tekstur rangup, gunakan badam atau kacang gajus yang dicincang. Jika warna hijau ialah sebahagian penting hidangan, pengganti ini tidak akan memberikan warna yang sama.

Ya, kacang pistachio yang telah dikupas dan dijual sebagai makanan boleh dimakan tanpa dipanggang. Pilih kacang yang berbau segar dan elakkan yang berbau tengik atau mempunyai kesan kulat.

Ya. Kacang pistachio ialah kekacang pokok dan boleh mencetuskan alahan; orang yang mempunyai alahan terhadap kacang gajus juga mungkin sensitif terhadap pistachio. Jika anda menyediakan makanan untuk orang lain, elakkan pencemaran silang daripada pisau, papan pemotong dan bekas.

Kulit keras pistachio lazimnya terbelah secara semula jadi apabila buah matang, lalu memudahkan isinya dikeluarkan. Jika kulit masih tertutup, gunakan separuh kulit pistachio lain sebagai baji untuk membukanya.