Kacang Brazil

Simpan kacang yang telah dikupas dalam bekas kedap udara, jauh daripada haba dan cahaya. Oleh sebab kandungan lemaknya tinggi, simpan di dalam peti sejuk untuk jangka lebih lama atau bekukan jika mahu menyimpannya berbulan-bulan.

Tidak perlu; kacang Brazil boleh dimakan begitu sahaja. Untuk rasa lebih harum, sangai di atas dulang pada suhu 160 °C selama kira-kira 8–10 minit, dan perhatikan rapat-rapat supaya tidak hangus.

Kulitnya sangat keras, jadi gunakan pemecah kacang yang kukuh dan alas tangan dengan kain supaya kacang tidak melantun. Lebih mudah membeli kacang yang sudah dikupas jika anda tidak mempunyai alat yang sesuai.

Ambil sedikit sahaja—satu atau dua biji sehari sudah memadai bagi kebanyakan orang. Kandungan selenium dalam setiap biji boleh berbeza dengan ketara, jadi elakkan makan segenggam besar setiap hari.

Boleh dalam brownies, biskut dan granola; cincang kacang Brazil supaya saiznya serupa dengan walnut dalam adunan. Untuk pesto, rasanya lebih lembut dan kurang pahit, jadi ia menghasilkan sos yang berbeza daripada pesto walnut.

Kacang gajus lebih tinggi protein, dengan 21.5 g bagi setiap 100 g berbanding 17 g dalam kacang Brazil. Kacang Brazil pula lebih berlemak, jadi teksturnya lebih kaya dan rangup.

Nama kacang Brazil merujuk kepada Brazil, tetapi pokoknya juga tumbuh di bahagian lain Lembangan Amazon. Kacang yang kita makan sebenarnya biji di dalam buah besar yang keras, bukannya kekacang yang tumbuh dalam lenggai.