Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Dedak beras
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 316 kcal —
- Protein 13 g 27%
- Karbohidrat 29 g 10%
- Lemak 21 g 27%
- Lemak tepu 4.2 g 21%
- Serat 21 g 75%
- Gula 0.9 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 4.9 mg 33%
- Vitamin K 1.9 µg 2%
- Tiamina (B1) 2.8 mg 229%
- Riboflavin (B2) 0.28 mg 22%
- Niasin (B3) 34 mg 212%
- Asid pantotenik (B5) 7.4 mg 148%
- Vitamin B6 4.1 mg 239%
- Folat (B9) 63 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 32.2 mg 6%
Mineral
- Kalsium 57 mg 4%
- Zat besi 18.5 mg 103%
- Magnesium 781 mg 186%
- Fosforus 1677 mg 134%
- Kalium 1485 mg 32%
- Zink 6 mg 55%
- Kuprum 0.73 mg 81%
- Mangan 14.2 mg 618%
- Selenium 15.6 µg 28%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 13 g | 29 g | 21 g |
| 1 hidangan | 118 g | 373 | 16 g | 34 g | 25 g |
| 2 hidangan | 236 g | 746 | 32 g | 68 g | 49 g |
| ½ hidangan | 59 g | 186 | 7.9 g | 17 g | 12 g |
| 3 hidangan | 354 g | 1119 | 47 g | 102 g | 74 g |
| 4 hidangan | 472 g | 1492 | 63 g | 135 g | 98 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 6.7 g | 14 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 20 g | 43 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 27 g | 57 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 33 g | 72 g | 52 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Dedak beras
Apakah dedak beras dan bagaimana ia dihasilkan?
Dedak beras ialah lapisan luar dan germa yang tertanggal apabila beras perang dikisar untuk dijadikan beras putih. Ia berbeza daripada sekam, iaitu kulit keras yang membungkus biji padi.
Bagaimana cara menggunakan dedak beras dalam masakan?
Campurkan satu atau dua sudu besar ke dalam adunan roti, mufin, lempeng atau bubur untuk menambah rasa berbiji dan tekstur. Untuk rasa yang lebih harum, sangai sebentar dalam kuali kering dengan api kecil sambil dikacau; jangan biarkan ia menjadi perang gelap.
Bolehkah dedak beras dimakan mentah?
Dedak beras mentah boleh dicampurkan ke dalam makanan yang tidak dimasak, tetapi rasanya mungkin agak tawar dan teksturnya kasar. Dedak yang telah distabilkan dengan pemanasan biasanya lebih sesuai untuk disimpan dan digunakan dalam masakan; untuk hidangan bayi, masak dahulu bersama makanan lain.
Bagaimana cara menyimpan dedak beras supaya tidak cepat tengik?
Minyak semula jadi dalam dedak beras boleh menyebabkan baunya cepat berubah. Simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk; jika anda tidak menggunakannya dengan kerap, bekukan dalam bahagian kecil.
Apakah beza dedak beras dengan dedak gandum?
Dedak beras mengandungi 21 g lemak dan 21 g serat bagi setiap 100 g, manakala dedak gandum masing-masing mengandungi 4.25 g dan 42.8 g. Dedak beras juga mempunyai rasa lebih lembut, jadi ia mudah dicampurkan ke dalam adunan tanpa rasa gandum yang ketara.
Apakah beza dedak beras dengan minyak dedak beras?
Dedak beras ialah bahan berserat daripada lapisan luar beras, manakala minyak dedak beras diekstrak daripada dedak dan digunakan untuk memasak. Minyak itu hampir seluruhnya lemak, jadi ia bukan pengganti dedak dalam resipi yang memerlukan serat atau tekstur.
Bolehkah dedak beras menggantikan dedak gandum dalam resipi?
Boleh, tetapi dedak beras lebih berlemak dan kurang berserat berbanding dedak gandum, jadi hasilnya mungkin lebih padat dan kurang menyerap cecair. Mulakan dengan menggantikan sebahagian sahaja, contohnya satu perempat daripada dedak gandum, dan tambah cecair jika adunan terlalu kering.
Apakah zat yang menonjol dalam dedak beras?
Dedak beras merupakan sumber serat, zat besi dan zink; ia juga tinggi magnesium. Satu hidangan 30 g membekalkan 6.3 g serat dan 5.6 mg zat besi.
Sumber: USDA FoodData Central 169713 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
