Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Cendawan shiitake
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 34 kcal —
- Protein 2.2 g 4%
- Karbohidrat 4.3 g 2%
- Lemak 0.5 g 1%
- Serat 2.5 g 9%
- Gula 2.4 g —
- Natrium 9 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin D 0.4 µg 2%
- Tiamina (B1) 0.02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0.22 mg 17%
- Niasin (B3) 3.9 mg 24%
- Asid pantotenik (B5) 1.5 mg 30%
- Vitamin B6 0.29 mg 17%
- Folat (B9) 13 µg 3%
Mineral
- Kalsium 2 mg 0%
- Zat besi 0.41 mg 2%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosforus 112 mg 9%
- Kalium 304 mg 6%
- Zink 1 mg 9%
- Kuprum 0.14 mg 16%
- Mangan 0.23 mg 10%
- Selenium 5.7 µg 10%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2.2 g | 4.3 g | 0.5 g |
| 1 hidangan | 19 g | 6 | 0.4 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 2 hidangan | 38 g | 13 | 0.9 g | 1.6 g | 0.2 g |
| ½ hidangan | 9.5 g | 3 | 0.2 g | 0.4 g | 0 g |
| 3 hidangan | 57 g | 19 | 1.3 g | 2.4 g | 0.3 g |
| 4 hidangan | 76 g | 26 | 1.7 g | 3.3 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.1 g | 2.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 3.4 g | 6.4 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 4.5 g | 8.6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 5.6 g | 11 g | 1.2 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Cendawan shiitake
Perlukah batang cendawan shiitake dibuang sebelum dimasak?
Batangnya keras dan berserat, jadi potong dan buang atau simpan untuk menambah rasa pada stok; topinya boleh dihiris dan dimasak seperti biasa.
Bagaimana cara memasak cendawan shiitake supaya tidak berair?
Lap atau bilas sekejap, kemudian keringkan betul-betul. Tumis dalam kuali panas dengan sedikit minyak selama kira-kira 5–7 minit, tanpa memenuhi kuali, hingga perang dan lembut.
Bagaimana hendak melembutkan cendawan shiitake kering?
Rendam dalam air suam selama 20–30 minit, atau dalam air sejuk semalaman. Toskan dan hiris; air rendaman yang ditapis boleh digunakan untuk memberi rasa pada sup atau sos.
Apakah hidangan yang sesuai menggunakan cendawan shiitake?
Cendawan shiitake sedap dalam sup mi, tumis sayur, nasi goreng dan hidangan tauhu. Tumis bersama bawang putih dan kicap, atau masukkan ke dalam sup pada penghujung memasak supaya teksturnya kekal.
Bolehkah cendawan shiitake segar menggantikan cendawan shiitake kering?
Boleh, tetapi cendawan kering mempunyai rasa yang lebih pekat dan tekstur yang lebih kenyal. Gunakan cendawan segar dalam jumlah lebih banyak dan tambah sedikit air atau stok jika resipi memerlukan air rendaman cendawan kering.
Bagaimana memilih dan menyimpan cendawan shiitake segar?
Pilih yang topinya pejal, kering dan tidak berlendir. Simpan dalam beg kertas di dalam peti sejuk dan gunakan dalam beberapa hari; elakkan bekas tertutup rapat yang memerangkap lembapan.
Apakah khasiat pemakanan yang menonjol dalam cendawan shiitake?
Satu cendawan sederhana seberat 19 g membekalkan 6 kcal. Cendawan shiitake juga sumber kuprum dan tinggi vitamin B5; setiap 100 g mengandungi 0.14 mg kuprum dan 1.5 mg vitamin B5.
Sumber: USDA FoodData Central 169242 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
