Bayam sos krim

Layurkan bayam dalam kuali tanpa air tambahan, kemudian toskan dan perah lebihan air sebelum dicincang. Masukkan ke dalam sos krim yang sudah diperapikan dengan mentega dan sedikit tepung, lalu reneh beberapa minit hingga sebati.

Boleh. Cairkan bayam beku sepenuhnya, perah airnya dengan kuat, kemudian masukkan ke dalam sos krim panas; bayam beku biasanya sudah layu, jadi ia tidak perlu dimasak lama.

Panaskan perlahan-lahan dalam periuk dengan api kecil sambil dikacau, atau gunakan ketuhar gelombang mikro dalam sela pendek sambil mengacau antara sela. Tambah sesudu susu jika sos terlalu pekat; elakkan mendidih kuat kerana sos boleh pecah.

Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa tiga hingga empat hari. Sejukkan lebihan dengan segera, dan panaskan semula hanya bahagian yang hendak dimakan.

Hidangkannya sebagai lauk bersama ayam panggang, stik atau ikan bakar, atau letakkan di atas kentang bakar. Ia juga sesuai sebagai inti telur dadar atau pelengkap hidangan gaya Florentine, seperti ikan putih bersos.

Gunakan susu penuh krim yang diperkatkan dengan sedikit tepung atau tepung jagung; kacau hingga sos melekat pada bayam. Krim masam atau keju krim juga boleh memberi rasa lebih masam dan pekat, tetapi masukkan pada api kecil.

Bayam sos krim lebih pekat dan bayamnya kekal sebagai lauk, manakala sup krim bayam dicairkan dengan stok atau susu dan biasanya dikisar hingga halus. Jika mahu menukar sos menjadi sup, tambah stok sedikit demi sedikit dan kisar.