Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Quiche Lorraine
Kalori & fakta pemakanan
quiche dengan telur dan potongan daging babi, siap dibungkus
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 269 kcal —
- Protein 8.4 g 17%
- Karbohidrat 22 g 8%
- Lemak 16 g 21%
- Lemak tepu 9.2 g 46%
- Serat 1.4 g 5%
- Gula 2 g —
- Natrium 500 mg 22%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin C 0.71 mg 1%
- Vitamin D 1.2 µg 6%
- Vitamin E 1.6 mg 10%
- Tiamina (B1) 0.12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0.16 mg 12%
- Niasin (B3) 0.47 mg 3%
- Vitamin B6 0.1 mg 6%
- Folat (B9) 17.1 µg 4%
- Vitamin B12 0.3 µg 13%
Mineral
- Kalsium 116 mg 9%
- Zat besi 0.63 mg 4%
- Magnesium 17.8 mg 4%
- Fosforus 145 mg 12%
- Kalium 164 mg 3%
- Zink 0.8 mg 7%
- Kuprum 0.05 mg 5%
- Mangan 0.1 mg 4%
- Iodin 31 µg 21%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 269 | 8.4 g | 22 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 4.2 g | 11 g | 8.2 g |
| 150 g | 150 g | 404 | 13 g | 32 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 538 | 17 g | 43 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 673 | 21 g | 54 g | 41 g |
Soalan tentang Quiche Lorraine
Apakah bahan utama dalam Quiche Lorraine?
Quiche Lorraine biasanya dibuat daripada kulit pastri rapuh yang berisi telur, krim dan potongan kecil daging salai seperti bacon atau lardon. Resipi moden kadangkala menambah keju, walaupun versi klasik biasanya tidak.
Perlukah kulit pastri Quiche Lorraine dibakar dahulu?
Ya. Cucuk dasar pastri dengan garpu, alas dengan kertas pembakar dan pemberat, kemudian bakar pada suhu 180°C selama kira-kira 15 minit; angkat pemberat dan bakar lagi 5 minit supaya dasarnya tidak lembik.
Berapa lama Quiche Lorraine perlu dibakar?
Tuangkan inti telur dan krim ke dalam kulit pastri yang telah dibakar awal, kemudian bakar pada suhu 180°C selama kira-kira 30–40 minit. Quiche siap apabila bahagian tepinya pejal dan bahagian tengahnya masih bergetar sedikit; biarkan selama 10 minit sebelum dipotong.
Apa yang boleh menggantikan bacon dalam Quiche Lorraine?
Gunakan daging salai lembu yang dipotong kecil dan digoreng hingga perang, atau cendawan yang ditumis hingga airnya kering. Pastikan bahan gantian tidak terlalu basah supaya inti telur tidak berair.
Bagaimana cara menyimpan Quiche Lorraine yang sudah dibakar?
Sejukkan quiche, kemudian simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa kira-kira 3 hari. Untuk membekukannya, potong dahulu dan balut setiap bahagian dengan kemas.
Bagaimana cara memanaskan semula Quiche Lorraine tanpa melembikkan pastrinya?
Panaskan dalam ketuhar pada suhu 160°C selama kira-kira 15–20 minit, sehingga bahagian tengahnya panas. Ketuhar gelombang mikro lebih cepat, tetapi kulit pastri biasanya menjadi lembut.
Quiche Lorraine sedap dimakan dengan apa?
Hidangkan suam bersama salad hijau dengan sos vinaigret supaya rasanya seimbang dengan inti yang berkrim dan berlemak. Ia juga sesuai dipotong kecil sebagai hidangan pembuka selera.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 25405 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
