Sølvbede

Skyl bladene, og skær de brede stilke fra. Kog eller steg stilkene i 5–8 minutter, før du tilsætter bladene; de falder sammen på få minutter.

Ja. De spæde blade kan snittes i salat, mens store blade og stilke ofte er mere seje og smager bedst tilberedt.

Læg den uvasket i en løs pose i køleskabets grøntsagsskuffe, og brug den helst inden for få dage. Skyl den først lige før tilberedning, så bladene ikke bliver fugtige og slatne.

Hvidløg, citron, olivenolie og feta klæder den godt. Brug den i tærte, pasta eller en grøntsagsret med kikærter, og tilbered de sprøde stilke lidt længere end bladene.

Ja, især i tærter, pastaretter og fyld. Fjern eller tilbered de grove stilke separat, og lad bladene dryppe godt af efter blanchering, så fyldet ikke bliver vandet.

Ja. Skær stilkene i stykker, blanchér stilke og blade hver for sig i 2–3 minutter, og køl dem straks i iskoldt vand. Hæld vandet fra, tør godt, og frys i portioner.

Fold hvert blad på langs, og skær den grove midterribbe ud, hvis den er sej. Hak ribberne og bladene hver for sig, så du kan give ribberne et forspring på panden.