Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sød kartoffel
Kalorier og næringsindhold
kogt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 79 kcal —
- Protein 1,7 g 3%
- Kulhydrat 16 g 6%
- Fedt 0,2 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 2,9 g 10%
- Sukkerarter 6,1 g —
- Natrium 31,5 mg 1%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 873 µg 97%
- C-vitamin 16,2 mg 18%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 2,2 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantothensyre (B5) 0,73 mg 15%
- B6-vitamin 0,23 mg 14%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 32,5 mg 3%
- Jern 0,71 mg 4%
- Magnesium 22,5 mg 5%
- Fosfor 43 mg 3%
- Kalium 353 mg 8%
- Zink 0,26 mg 2%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Mangan 0,38 mg 17%
- Jod 3 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 1,7 g | 16 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0,8 g | 8,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 2,5 g | 25 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 3,4 g | 33 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 4,2 g | 41 g | 0,4 g |
Lignende madvarer
- Bagt sød kartoffeltilberedt, bagt med skræl, kun frugtkødet, med salt90 kcal / 100 g
- Moset sød kartoffelorange frugtkød, tilsat fedt127 kcal / 100 g
- Kogt sød kartoffelkun kødet, kogt i usaltet vand58 kcal / 100 g
- Kartoffelkogt, kød og skind86 kcal / 100 g
- Søde kartoflerpå dåse, i sirup, drænede faste bestanddele108 kcal / 100 g
- Kogt sødkartoffeltilberedt, kogt, uden skind76 kcal / 100 g
- Sweet potato-purépuré, tilberedt med fløde80 kcal / 100 g
- Kanderet sødkartoffeltilberedt, kanderet, hjemmelavet164 kcal / 100 g
- Bagt sweet potatofrossen, tilberedt, bagt, uden salt100 kcal / 100 g
- Søde kartoffelbladedampet35 kcal / 100 g
Spørgsmål om Sød kartoffel
Hvordan bager du sød kartoffel i ovnen?
Skær den i både, vend dem med lidt olie, og bag ved 220 °C i 25–35 minutter. Vend dem én gang; de er færdige, når kanterne er gyldne, og en gaffel let går gennem midten.
Skal sød kartoffel skrælles?
Nej, skrællen kan spises. Skrub den grundigt, og behold den på ved bagning eller stegning; skræl den, hvis du vil have en helt glat mos eller suppe.
Hvordan vælger du en god sød kartoffel?
Vælg en fast, tung knold uden bløde pletter, dybe snitsår eller rynket skræl. Mindre knolde er ofte lettere at skære i ensartede stykker og tilberede jævnt.
Hvordan opbevarer du sød kartoffel?
Opbevar den mørkt, tørt og luftigt ved stuetemperatur, ikke i køleskabet; kulden kan give en hård midte og ændre smagen. Tilberedt sød kartoffel holder sig i en lukket beholder i køleskabet i nogle dage.
Hvad passer godt til sød kartoffel?
Den søde smag fungerer godt med chili, spidskommen, hvidløg og syrlige elementer som lime eller yoghurt. Brug den i en cremet suppe, i curry eller som ovnbagte både til fisk, kød eller bønner.
Kan du bruge sød kartoffel i stedet for almindelig kartoffel?
Ja, i ovnretter, mos og supper kan du ofte bytte én med én, men sød kartoffel bliver hurtigere blød og giver retten en sødere smag. Almindelig kartoffel har 79 kcal pr. 100 g mod 79 kcal pr. 100 g i sød kartoffel.
Er sød kartoffel en kartoffel?
Nej. Sød kartoffel er en rodknold fra snerlefamilien, mens almindelig kartoffel hører til natskyggefamilien; de ligner hinanden i køkkenet, men er botanisk forskellige.
Hvor længe skal sød kartoffel koges?
Skær den i tern, og kog dem i letsaltet vand i cirka 12–15 minutter, til de er møre, når du stikker i dem. Hæld vandet fra med det samme, så de ikke bliver vandede i mos eller puré.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 4102 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
