Få styr på, hvad der er på din tallerken
sockeye laks
Kalorier og næringsindhold
fileter med skind, røget, indfødt fra Alaska
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 345 kcal —
- Protein 61 g 121%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 11 g 15%
- Mættet fedt 2,6 g 13%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 51 mg 2%
- Kolesterol 155 mg 52%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 31 µg 3%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 1,2 mg 8%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,49 mg 41%
- Riboflavin (B2) 0,54 mg 42%
- Niacin (B3) 22,8 mg 142%
- Pantothensyre (B5) 2,7 mg 55%
- B6-vitamin 0,82 mg 48%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamin 18,1 µg 754%
- Kolin 224 mg 41%
Mineraler
- Calcium 58 mg 4%
- Jern 1,1 mg 6%
- Magnesium 58 mg 14%
- Fosfor 650 mg 52%
- Kalium 960 mg 20%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kobber 0,15 mg 16%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selen 76 µg 138%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 61 g | 0 g | 11 g |
| 1 portion | 108 g | 373 | 66 g | 0 g | 12 g |
| 2 portioner | 216 g | 745 | 131 g | 0 g | 25 g |
| ½ portion | 54 g | 186 | 33 g | 0 g | 6,2 g |
| 3 portioner | 324 g | 1118 | 196 g | 0 g | 37 g |
| 4 portioner | 432 g | 1490 | 262 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 30 g | 0 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 91 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 121 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 152 g | 0 g | 29 g |
Lignende madvarer
- Røget sockeye-laksrød, indfødt, fileter med skind345 kcal / 100 g
- Røget sockeye-laks på dåserød, alaska indfødt206 kcal / 100 g
- Kipperede sockeye-laksrød, alaska indfødt141 kcal / 100 g
- Bagte eller grillede sockeye-laksrød, bagt eller grillet156 kcal / 100 g
- Rød lakskonserveret, ben fjernet161 kcal / 100 g
- Røget king-lakschinook, på dåse, alaska indfødt150 kcal / 100 g
- Røget kongelakschinook, på dåse, indfødt fra Alaska266 kcal / 100 g
- Kippet kongelaksmed skind, alaska-urindvåner209 kcal / 100 g
- King-laksrå, alaska indfødt187 kcal / 100 g
- Coho laksrå, alaska indfødt140 kcal / 100 g
Spørgsmål om sockeye laks
Hvordan tilbereder du sockeye laks, så den ikke bliver tør?
Bag fileter ved 200 °C i cirka 10–15 minutter, afhængigt af tykkelsen; tag dem ud, når midten netop er fast og deler sig i flager. Sockeye laks er ofte magrere end andre laks, så hold øje med den mod slutningen.
Kan du grille sockeye laks direkte på risten?
Ja. Pensl fisken let med olie, læg den på en ren, varm rist, og grill den med skindsiden nedad i cirka 4–6 minutter; vend den forsigtigt, og grill yderligere 2–4 minutter. Den er færdig, når kødet er ugennemsigtigt og let deler sig.
Hvordan kan du se, om sockeye laks er frisk, når du køber den?
Frisk sockeye laks skal dufte mildt af hav, ikke surt eller stærkt fisket. Kødet bør være fast og fugtigt, og fileten skal holdes kold; vælg frossen fisk, hvis den skal gemmes længere.
Hvordan opbevarer du sockeye laks?
Opbevar fersk sockeye laks tildækket i køleskab, og tilbered den helst inden for et par dage. Frys den i en tæt frysepose, hvis den skal gemmes længere; tø den op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvad passer godt til sockeye laks?
Prøv den med kogte kartofler, dild og en syrlig sauce, eller server den med ris og grøntsager. Den kraftige smag passer også godt i laksetacos og i en salat med citron eller lime.
Hvad er forskellen på sockeye laks og king-laks?
King-laks har mere fedt: 11,7 g pr. 100 g mod 11 g i sockeye laks. Derfor bliver king-laks ofte mere saftig ved tilberedning, mens sockeye laks har en fastere tekstur.
Er sockeye laks en god kilde til selen?
Ja. En portion på 108 g giver 82,1 µg selen, og sockeye laks er også en kilde til fosfor med 702 mg pr. 100 g.
Kilde: USDA FoodData Central 169813 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
