Få styr på, hvad der er på din tallerken
Perlebyg
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 352 kcal —
- Protein 9,9 g 20%
- Kulhydrat 62 g 23%
- Fedt 1,2 g 1%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 16 g 56%
- Sukkerarter 0,8 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,02 mg 0%
- K-vitamin 2,2 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Pantothensyre (B5) 0,28 mg 6%
- B6-vitamin 0,26 mg 15%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 37,8 mg 7%
Mineraler
- Calcium 29 mg 2%
- Jern 2,5 mg 14%
- Magnesium 79 mg 19%
- Fosfor 221 mg 18%
- Kalium 280 mg 6%
- Zink 2,1 mg 19%
- Kobber 0,42 mg 47%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 37,7 µg 69%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 9,9 g | 62 g | 1,2 g |
| 1 portion | 200 g | 704 | 20 g | 124 g | 2,3 g |
| 2 portioner | 400 g | 1408 | 40 g | 249 g | 4,6 g |
| ½ portion | 100 g | 352 | 9,9 g | 62 g | 1,2 g |
| 3 portioner | 600 g | 2112 | 60 g | 373 g | 7 g |
| 4 portioner | 800 g | 2816 | 79 g | 497 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5 g | 31 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 15 g | 93 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 25 g | 155 g | 2,9 g |
Lignende madvarer
- Perlebyg råuncooked340 kcal / 100 g
- Perlebyg kogtcooked141 kcal / 100 g
- Byg skallet354 kcal / 100 g
- Bygtør354 kcal / 100 g
- Fuldkornsbygrå334 kcal / 100 g
- Byggryn316 kcal / 100 g
- Perlespelt261 kcal / 100 g
- Skallet bygkogt, uden olie, med salt136 kcal / 100 g
- Skrællet bygkogt, uden olie, usaltet136 kcal / 100 g
- Skalbert byg336 kcal / 100 g
Spørgsmål om Perlebyg
Hvordan koger du perlebyg, så den bliver mør uden at klæbe sammen?
Skyl grynene, og kom dem i letsaltet, kogende vand eller bouillon. Lad dem simre under låg i cirka 25–30 minutter, til de er møre, og hæld eventuelt overskydende væske fra.
Skal perlebyg lægges i blød før kogning?
Nej, perlebyg behøver ikke at blive lagt i blød; skyl den blot før kogning. Iblødsætning kan forkorte kogetiden lidt, men er ikke nødvendig.
Hvordan laver du risotto med perlebyg?
Svits løg i lidt olie eller smør, vend perlebyggen i, og tilsæt varm bouillon lidt ad gangen under omrøring. Den bliver mere sej og bidfast end risotto med ris; regn med cirka 30–40 minutters tilberedning.
Hvad kan du bruge perlebyg til i stedet for ris?
Brug kogt perlebyg i supper, salater og varme retter, hvor du ellers ville vælge ris. Den passer især godt i en cremet svampesuppe eller en salat med bagte grøntsager, urter og en syrlig dressing.
Hvordan opbevarer du kogt perlebyg?
Køl den hurtigt af, og sæt den i køleskabet i en tætsluttende beholder; brug den inden for tre til fire dage. Du kan også fryse den i portionsstørrelser og tø den op i køleskabet eller direkte i en varm ret.
Er perlebyg glutenfri?
Nej. Perlebyg er byg, så den indeholder gluten og er ikke egnet til glutenfri madlavning.
Hvad er forskellen på perlebyg og byggryn?
Perlebyg er byg, hvor de yderste lag og en del af klidlaget er slebet af; byggryn er typisk mindre forarbejdede og har en grovere struktur. Perlebyg bliver derfor ofte hurtigere mør og mere ensartet i supper og salater.
Er perlebyg mere fiberrig end perlespelt?
Nej, perlebyg har 16 g fibre pr. 100 g, mens perlespelt har 16,2 g pr. 100 g. Perlespelt har altså lidt mere; begge kan bruges i salater og som tilbehør.
Kilde: USDA FoodData Central 170284 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
