Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksekød chuck eye roll
Kalorier og næringsindhold
new zealand, importeret, kun magert kød, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 131 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 5,4 g 7%
- Mættet fedt 1,8 g 9%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 56 mg 2%
- Kolesterol 61 mg 20%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 9 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 0,63 mg 4%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 2,9 mg 18%
- Pantothensyre (B5) 0,27 mg 5%
- B6-vitamin 0,19 mg 11%
- B12-vitamin 2,3 µg 94%
Mineraler
- Calcium 4 mg 0%
- Jern 2 mg 11%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 180 mg 14%
- Kalium 315 mg 7%
- Zink 4,8 mg 44%
- Kobber 0,08 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 1,3 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 21 g | 0 g | 5,4 g |
| 1 portion | 113 g | 148 | 23 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 portioner | 226 g | 296 | 46 g | 0 g | 12 g |
| ½ portion | 56,5 g | 74 | 12 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 portioner | 339 g | 444 | 69 g | 0 g | 18 g |
| 4 portioner | 452 g | 592 | 93 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 10 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 31 g | 0 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 41 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 51 g | 0 g | 14 g |
Lignende madvarer
- Oksekød cube rollimporteret, kun magert, rå161 kcal / 100 g
- Okse eye roundnew zealand, importeret, kun mager, rå116 kcal / 100 g
- Oksekød bovbenfri, America's Beef Roast, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, alle kvaliteter, rå137 kcal / 100 g
- Okse-chuck eye roastbenfri, America's Beef Roast, aftageligt magert og fedt kød, trimmet til 0" fedt, alle kvaliteter, rå180 kcal / 100 g
- Chuck eye steakudbenet, kun magert, trimmet til 0" fedt, choice, rå160 kcal / 100 g
- Oksebøf af chuck eyeuden ben, separerbart magert kød og fedt, afpudset til 0 tommer fedt, choice-kvalitet, rå227 kcal / 100 g
- Oksebovbøfbenfri, magert og fedtkød, trimmet til 0" fedt, alle klasser, rå223 kcal / 100 g
- Okseculottebenfri, kun magert kød, trimmet til 0" fedt, select, rå116 kcal / 100 g
- Bolar blade oksekødnewzealandsk, importeret, kun magert kød, råt129 kcal / 100 g
- Udbenet og rullet lammebovnew zealand, importeret, i net, kun magert kød, rå143 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksekød chuck eye roll
Hvad er chuck eye roll for en udskæring?
Det er en udbenet udskæring fra bovområdet, tæt på ribbenene. Den har mere bindevæv end en mør bøf og egner sig især til langsom tilberedning.
Hvordan tilbereder du chuck eye roll, så kødet bliver mørt?
Brun kødet godt på alle sider, og lad det derefter braisere under låg i væske ved lav varme, til det er mørt — ofte omkring 2½–3 timer ved 150 °C i ovnen. Skær det på tværs af kødfibrene før servering.
Kan du skære chuck eye roll ud til bøffer?
Ja, men skær bøfferne på tværs af fibrene, og steg dem hurtigt ved høj varme, hvis de er tynde. Udskæringen kan være ujævn i mørhed, så tykke stykker bliver som regel bedst ved langsom tilberedning.
Hvilke retter passer chuck eye roll godt til?
Brug det i gryderetter, pulled beef eller som en hel braiseret steg. Det passer godt sammen med løg, gulerødder, kartofler, svampe og en kraftig fond.
Hvad kan du bruge i stedet for chuck eye roll?
Oksebov eller okse-chuck eye roast er gode alternativer til braisering, fordi de også tåler lang tilberedning. Skær kødet i samme størrelse stykker, og regn med, at tilberedningstiden kan være forskellig.
Hvordan opbevarer du chuck eye roll?
Opbevar råt kød tildækket i køleskabet, og frys det, hvis du ikke skal bruge det snart. Tø det op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvordan ved du, at chuck eye roll er færdigt braiseret?
Stik en gaffel i kødet: Det er mørt, når gaflen glider let ind, og kødet næsten falder fra hinanden. Hvis det stadig er sejt, skal det have længere tid ved lav varme.
Kilde: USDA FoodData Central 173075 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
