Få styr på, hvad der er på din tallerken
Lupinfrø
Kalorier og næringsindhold
modne, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 371 kcal —
- Protein 36 g 72%
- Kulhydrat 21 g 8%
- Fedt 9,7 g 12%
- Mættet fedt 1,2 g 6%
- Kostfibre 19 g 68%
- Natrium 15 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 4,8 mg 5%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,64 mg 53%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Pantothensyre (B5) 0,75 mg 15%
- B6-vitamin 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 355 µg 89%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 176 mg 14%
- Jern 4,4 mg 24%
- Magnesium 198 mg 47%
- Fosfor 440 mg 35%
- Kalium 1013 mg 22%
- Zink 4,8 mg 43%
- Kobber 1 mg 114%
- Mangan 2,4 mg 104%
- Selen 8,2 µg 15%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 36 g | 22 g | 9,7 g |
| 1 portion | 180 g | 668 | 65 g | 39 g | 18 g |
| 2 portioner | 360 g | 1336 | 130 g | 77 g | 35 g |
| ½ portion | 90 g | 334 | 33 g | 19 g | 8,8 g |
| 3 portioner | 540 g | 2003 | 195 g | 116 g | 53 g |
| 4 portioner | 720 g | 2671 | 260 g | 155 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 18 g | 11 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 54 g | 32 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 72 g | 43 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 90 g | 54 g | 24 g |
Lignende madvarer
- Lupinbønnerrå283 kcal / 100 g
- Modne lupinbønnerkogt, tilsat salt116 kcal / 100 g
- Lupinermodne frø, tilberedt, kogt, uden salt119 kcal / 100 g
- Lotusfrørå89 kcal / 100 g
- Lupinmel327 kcal / 100 g
- Hyacintbønnemodne frø, rå344 kcal / 100 g
- Vingebønne modne frømodne frø, rå409 kcal / 100 g
- Modne sojabønnerfrø, rå446 kcal / 100 g
Spørgsmål om Lupinfrø
Skal lupinfrø lægges i blød før kogning?
Ja. Læg tørrede lupinfrø i rigeligt koldt vand i cirka et døgn, og skift vandet et par gange; kog dem derefter, til de er helt møre.
Hvor længe skal lupinfrø koges?
Efter iblødsætning skal tørrede lupinfrø typisk koge i omkring 1–2 timer. Smag på et frø undervejs: det skal være mørt hele vejen igennem, ikke hårdt eller bittert.
Hvordan fjerner man bitterstoffer fra lupinfrø?
Bitter lupin kræver grundig udvanding: kog frøene, og lad dem derefter ligge i frisk vand, som skiftes flere gange dagligt i flere dage. Brug kun sorter beregnet til mad, og spis dem ikke, hvis de stadig smager bittert.
Hvordan bruger man kogte lupinfrø i mad?
Vend dem i salater med tomat, agurk og urter, eller krydr dem med olie, citron og spidskommen som en snack. De kan også blendes i dip eller røres i grøntsagsgryder.
Hvordan opbevarer man kogte lupinfrø?
Opbevar kogte lupinfrø tildækket i køleskabet, og brug dem inden for få dage. Skal de gemmes længere, kan de fryses i portionsstørrelser.
Kan lupinfrø bruges i stedet for kikærter?
Ja, kogte lupinfrø kan bruges i salater, gryderetter og dip i stedet for kikærter. De er fastere og har en mere markant smag, så blend dem godt, hvis du laver hummuslignende dip.
Er lupinfrø det samme som lupinbønner?
Lupinfrø er frøene fra lupinplanten, og de sælges ofte som lupinbønner, når de er kogte eller lagt i lage. Betegnelsen kan altså dække samme råvare, men lupinmel er tørrede, malede frø.
Kan man spise lupinfrø rå?
Nej, spis ikke tørrede lupinfrø rå. De skal tilberedes grundigt og, hvis de er bitre, udvandes omhyggeligt; køb helst frø, der er beregnet til madlavning.
Kan man være allergisk over for lupinfrø?
Ja. Lupin er en bælgplante og kan udløse allergiske reaktioner; personer med jordnøddeallergi kan også reagere på lupin.
Kilde: USDA FoodData Central 172423 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
