Få styr på, hvad der er på din tallerken
Mat bønner
Kalorier og næringsindhold
modne frø, tørre
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 343 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Kulhydrat 62 g 22%
- Fedt 1,6 g 2%
- Mættet fedt 0,4 g 2%
- Natrium 30 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 4 mg 4%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 2,8 mg 18%
- Pantothensyre (B5) 1,5 mg 31%
- B6-vitamin 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 649 µg 162%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 150 mg 12%
- Jern 10,9 mg 60%
- Magnesium 381 mg 91%
- Fosfor 489 mg 39%
- Kalium 1191 mg 25%
- Zink 1,9 mg 17%
- Kobber 0,69 mg 76%
- Mangan 1,8 mg 79%
- Selen 8,2 µg 15%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
Lignende madvarer
- Moth-bønnermodne frø, rå343 kcal / 100 g
- Møl-bønne309 kcal / 100 g
- Mungbønnermodne frø, rå347 kcal / 100 g
- Tørrede mungbønnermodne frø, tørrede347 kcal / 100 g
- UradbønnerUradbønner, modne frø, tørre341 kcal / 100 g
- Franske bønnermodne frø, rå343 kcal / 100 g
- Mungbønnemoden292 kcal / 100 g
- Langbønnermodne frø, tørre347 kcal / 100 g
- Hyacintbønnermodne frø, tørre344 kcal / 100 g
- Sorte bønnermodne frø, rå341 kcal / 100 g
Spørgsmål om Mat bønner
Hvordan koger du tørrede matbønner?
Skyl dem, og læg dem i blød i rigeligt koldt vand i 6–8 timer eller natten over. Hæld iblødsætningsvandet fra, og kog bønnerne i frisk vand i cirka 25–35 minutter, til de er helt møre.
Kan du spire matbønner derhjemme?
Ja. Læg dem i blød natten over, hæld vandet fra, og lad dem spire i en ren spirebeholder; skyl og dræn dem morgen og aften. Spirer bør gennemkoges, især hvis de serveres for små børn eller andre, der er særligt følsomme over for madbårne bakterier.
Hvad bruges matbønner til i indisk mad?
De bruges blandt andet i matki usal, en krydret bønnegryde, og i misal pav, hvor spirede matbønner serveres med krydret sovs og brød. Kogte bønner passer også i supper, dhal-lignende retter og salater.
Hvad kan du erstatte matbønner med?
Mungbønner er et nært alternativ i gryderetter og til spiring; kogetiden kan være lidt anderledes, så mærk efter, om de er møre. Uradbønner fungerer også i krydrede retter, men giver en mere tæt og cremet konsistens.
Hvordan opbevarer du tørrede og kogte matbønner?
Opbevar tørrede bønner lufttæt, tørt og mørkt. Sæt kogte bønner hurtigt på køl i en lukket beholder, og brug dem inden for 3–4 dage, eller frys dem i portionsstørrelser.
Er matbønner en god proteinkilde?
Ja, de er proteinrige: 23 g protein pr. 100 g tørrede bønner. De indeholder også meget magnesium; 381 mg pr. 100 g.
Hvorfor kaldes matbønner også matki?
Matki er det almindelige navn for bønnen på marathi og bruges også om de spirede bønner i retter som matki usal. På engelsk kaldes planten moth bean.
Kilde: Canadian Nutrient File 3295 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
