Få styr på, hvad der er på din tallerken

Lammekotelet

Kalorier og næringsindhold

rå

333
kalorierkcal pr. 100 g
Protein15 g
Kulhydrat0 g
Fedt30 g

Næringsindhold

Pr. 100 g% RI
  • Kalorier 333 kcal —
  • Protein 15 g 31%
  • Kulhydrat 0 g 0%
  • Fedt 30 g 39%
  • Mættet fedt 14 g 70%
  • Kostfibre 0 g 0%
  • Natrium 67,4 mg 3%

Vitaminer og mineraler

Pr. 100 g% RI

Vitaminer

  • A-vitamin 45 µg 5%
  • C-vitamin 1 mg 1%
  • D-vitamin 0,43 µg 2%
  • K-vitamin 0 µg 0%
  • Thiamin (B1) 0,15 mg 13%
  • Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
  • Niacin (B3) 4,3 mg 27%
  • Pantothensyre (B5) 0,55 mg 11%
  • B6-vitamin 0,32 mg 19%
  • Folat (B9) 6,8 µg 2%
  • B12-vitamin 1,2 µg 50%

Mineraler

  • Calcium 9,3 mg 1%
  • Jern 1,7 mg 10%
  • Magnesium 15,5 mg 4%
  • Fosfor 144 mg 12%
  • Kalium 279 mg 6%
  • Zink 2,5 mg 23%
  • Kobber 0,12 mg 13%
  • Mangan 0,02 mg 1%
  • Selen 2,7 µg 5%
  • Jod 3 µg 2%

Kalorier pr. portion

PortionVægtKalorierProteinKulhydratFedt
100 g100 g33315 g0 g30 g
50 g50 g1677,7 g0 g15 g
150 g150 g50023 g0 g45 g
200 g200 g66631 g0 g60 g
250 g250 g83339 g0 g75 g

Spørgsmål om Lammekotelet

Hvordan steger du lammekoteletter på panden?

Dup dem tørre, og brun dem på en meget varm pande med lidt olie i 2–3 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen. Lad dem hvile i 5 minutter, før du serverer dem.

Hvilken kernetemperatur skal en lammekotelet have?

Brug et stegetermometer i den tykkeste del uden at ramme benet. Omkring 60–65 °C giver en rosa kotelet; gennemstegt lammekød skal være mindst 70 °C.

Hvordan vælger du gode lammekoteletter?

Vælg koteletter med fast, rosarødt kød og et jævnt, lyst fedtlag. Et tyndt lag fedt hjælper kødet med at holde sig saftigt under stegning.

Hvor længe kan lammekoteletter holde sig i køleskabet?

Opbevar dem tildækket ved højst 5 °C, og tilbered dem inden for 2–3 dage efter køb. Frys dem, hvis du ikke skal bruge dem inden da.

Hvad serverer man til lammekoteletter?

Prøv ovnbagte kartofler eller kartoffelmos med grønne bønner, ærter eller ratatouille. Rosmarin, hvidløg og timian passer godt til lammets smag.

Kan du erstatte lammekoteletter med svinekoteletter?

Ja, svinekoteletter kan bruges i de fleste opskrifter, men smagen er mildere, og de er magrere: svinekotelet har 164 kcal og 9,3 g fedt pr. 100 g mod 333 kcal og 30 g fedt i lammekotelet. Hold øje med stegetiden, så kødet ikke bliver tørt.

Hvad er forskellen på en lammekotelet og en lammekotelet-filet?

Lammekotelet-filet er et benfrit stykke, mens en lammekotelet typisk skæres på tværs af ryggen og har ben. Fileten er lettere at skære i skiver; koteletten med ben egner sig godt til hurtig stegning.

Kan lammekoteletter være rosa indeni?

Ja, hvis de er friske og håndteret forsvarligt, kan en hel kotelet serveres rosa. Brun overfladen godt, og mål temperaturen i midten uden at ramme benet.

Kilde: ANSES–Ciqual (France) 21500 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet