Få styr på, hvad der er på din tallerken
Lammekød
Kalorier og næringsindhold
ra
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 137 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 6,1 g 8%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 86,4 mg 4%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIMineraler
- Calcium 9,5 mg 1%
- Jern 2,3 mg 13%
- Magnesium 24,6 mg 6%
- Fosfor 114 mg 9%
- Kalium 279 mg 6%
- Zink 3,6 mg 33%
- Kobber 0,12 mg 13%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 3 µg 5%
- Jod 4 µg 3%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 21 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 31 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 41 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 52 g | 0 g | 15 g |
Lignende madvarer
- Hakket lammekødrå218 kcal / 100 g
- Lammekød nakkerå195 kcal / 100 g
- Lammekød bov råråt231 kcal / 100 g
- Lammekød til stuvningrå, magert og fedt203 kcal / 100 g
- Fårekød bov råra228 kcal / 100 g
- Lammekøllerå225 kcal / 100 g
- Fårekødalle udskæringer, magert, råt122 kcal / 100 g
- Fåremuskulaturråt112 kcal / 100 g
- Lammekoteletrå, gennemsnit262 kcal / 100 g
- Fåreleverrå132 kcal / 100 g
Spørgsmål om Lammekød
Hvordan steger du lammekød, så det bliver mørt?
Brun kødet godt på alle sider, og steg det derefter ved lav varme eller lad det simre under låg med lidt væske. Seje udskæringer som nakke bliver især møre efter et par timer; magre stykker skal have kortere tid, så de ikke tørrer ud.
Hvilken kernetemperatur skal lammekød have?
Gennemstegt hakket lammekød skal nå 70 °C i midten. Hele udskæringer kan serveres rosa, men brug et stegetermometer, og lad kødet hvile før udskæring.
Hvordan opbevarer du råt lammekød?
Opbevar det tildækket nederst i køleskabet, så kødsaft ikke drypper på andre madvarer, og tilbered det inden for et par dage. Frys det i tætte portioner, hvis du ikke skal bruge det snart; tø det op i køleskabet.
Hvad passer godt til lammekød?
Rosmarin, hvidløg og citron klæder lammekød godt. Servér det for eksempel med kartofler og grøntsager, eller brug krydret, langtidsstegt lam i shawarma og gryderetter.
Hvad er forskellen på lammekød og fårekød?
Lammekød kommer fra unge får og har typisk en mildere smag og mere mørt kød. Fårekød fra ældre dyr smager kraftigere og egner sig godt til langtidsstegning; det indeholder 21 g protein pr. 100 g mod 21,6 g i fårekød.
Er lammekød en god kilde til zink?
Ja, lammekød er højt i zink: 3,6 mg pr. 100 g. Zinkindholdet gør det også velegnet sammen med grøntsager og kornprodukter i et måltid.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 21001 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
