Få styr på, hvad der er på din tallerken
Laksecarpaccio
Kalorier og næringsindhold
med marinade, hjemmelavet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 238 kcal —
- Protein 17 g 34%
- Kulhydrat 0,2 g 0%
- Fedt 19 g 24%
- Mættet fedt 2,9 g 14%
- Kostfibre 0,3 g 1%
- Natrium 231 mg 10%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 4,2 mg 5%
- D-vitamin 4,2 µg 21%
- E-vitamin 3,3 mg 22%
- Thiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantothensyre (B5) 1,5 mg 29%
- B6-vitamin 0,55 mg 32%
- Folat (B9) 16,3 µg 4%
- B12-vitamin 4,3 µg 180%
Mineraler
- Calcium 14,9 mg 1%
- Jern 0,64 mg 4%
- Magnesium 24,7 mg 6%
- Fosfor 173 mg 14%
- Kalium 279 mg 6%
- Zink 0,55 mg 5%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 19,5 µg 35%
- Jod 37,9 µg 25%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,5 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 25 g | 0,3 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0,4 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 42 g | 0,6 g | 47 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Laksecarpaccio
Hvordan skærer du laksen tyndt til laksecarpaccio?
Læg laksen i fryseren i 20–30 minutter, så den bliver fast uden at fryse helt. Skær den derefter i meget tynde skiver med en skarp kniv, på tværs af fiskens fibre.
Kan man spise laks rå i laksecarpaccio?
Ja, men brug laks, der er beregnet til at blive spist rå, og hold den kold under tilberedningen. Rå fisk kan indeholde parasitter, så spørg fiskehandleren, hvis du er i tvivl om, hvordan laksen er håndteret.
Hvor længe kan laksecarpaccio holde sig i køleskabet?
Laksecarpaccio smager bedst nylavet. Opbevar den tildækket ved højst 5 °C, og spis rester senest dagen efter; kassér den, hvis den har stået længe ved stuetemperatur.
Hvad serverer man til laksecarpaccio?
Prøv citronsaft, olivenolie, kapers, dild og friskkværnet peber, eventuelt med rucola eller tynde skiver parmesan. Server brød ved siden af, så det ikke bliver blødt af marinaden.
Hvad er forskellen på laksecarpaccio og laksetatar?
Laksecarpaccio består af tynde skiver rå laks, mens laksetatar laves af laks, der skæres i små tern og ofte blandes med krydderier eller andre ingredienser. Begge serveres rå og skal holdes kolde.
Er laksecarpaccio mere salt end røget laks?
Ikke nødvendigvis: laksecarpaccio indeholder 231 mg natrium pr. 100 g, mens røget laks med dild og citron indeholder 1200 mg pr. 100 g. Saltindholdet afhænger også af, om carpaccioen er tilsat salt eller marinade.
Hvordan adskiller laksecarpaccio sig fra oksecarpaccio?
Laksecarpaccio er lavet af rå laks og har 17 g protein pr. 100 g; oksecarpaccio har 15,2 g. Oksecarpaccio indeholder 271 kcal pr. 100 g, mens laksecarpaccio indeholder 238 kcal.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 25537 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
