Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kyllingebrystkød og skind
Kalorier og næringsindhold
broiler, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 172 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 9,3 g 12%
- Mættet fedt 2,7 g 13%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 63 mg 3%
- Kolesterol 64 mg 21%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 24 µg 3%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,4 µg 2%
- E-vitamin 0,27 mg 2%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 9,9 mg 62%
- Pantothensyre (B5) 0,8 mg 16%
- B6-vitamin 0,53 mg 31%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamin 0,34 µg 14%
- Kolin 67,1 mg 12%
Mineraler
- Calcium 11 mg 1%
- Jern 0,74 mg 4%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 174 mg 14%
- Kalium 220 mg 5%
- Zink 0,8 mg 7%
- Kobber 0,04 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 16,6 µg 30%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 21 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 31 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 42 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 52 g | 0 g | 23 g |
Lignende madvarer
- Kyllingebryst med skindslagtekyllinger, kød og skind, rå172 kcal / 100 g
- Kyllingebrystbryst, kød og skind, rå167 kcal / 100 g
- Kyllingekød og skindkapuner, rå234 kcal / 100 g
- Kylling lyst kød med skindbroiler, raa186 kcal / 100 g
- Kyllingebrystfiletrå102 kcal / 100 g
- Kylling med skindkyllinger, kød og skind, rå215 kcal / 100 g
- Kalkunbrystdetailudskæringer, kød og skind, rå155 kcal / 100 g
- Kyllingekød skind indmad og halsbroiler, rå213 kcal / 100 g
- Kyllingelårkød med skindbroiler, rå214 kcal / 100 g
- Kyllingeskindslagtekylling eller stegekylling, rå349 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kyllingebrystkød og skind
Hvordan steger du kyllingebrystkød og skind, så skindet bliver sprødt?
Dup skindet helt tørt, og læg brystet med skindsiden nedad på en kold pande. Steg ved middel varme i cirka 8–10 minutter, til fedtet er smeltet og skindet gyldent; vend, og steg færdigt, til midten er 75 °C.
Hvor længe skal kyllingebrystkød og skind have i ovnen?
Bag brystet ved 200 °C i cirka 25–35 minutter, afhængigt af tykkelsen. Brug et stegetermometer i den tykkeste del, og tag det ud, når midten når 75 °C.
Hvordan holder du kyllingebrystkød og skind saftigt?
Lad skindet sidde under tilberedningen, og undgå at skære i kødet for at tjekke, om det er færdigt. Lad brystet hvile i 5–10 minutter efter stegning, før du skærer det ud.
Hvordan opbevarer du råt og tilberedt kyllingebrystkød og skind?
Opbevar råt kyllingekød tildækket nederst i køleskabet, så saft ikke drypper på andre madvarer, og tilbered det inden for et par dage. Køl rester hurtigt ned, sæt dem på køl i en lukket beholder, og spis dem inden for 3–4 dage.
Hvad passer godt til kyllingebrystkød og skind?
Sprødt skind passer godt til ovnkartofler, rodfrugter og en syrlig salat med citron eller vinaigrette. Brug også kødet i en sandwich eller skær det i skiver til en salat.
Kan du spise kyllingebrystkød og skind råt?
Nej, kylling skal gennemsteges; råt eller utilstrækkeligt tilberedt kød kan indeholde bakterier. Sørg for, at midten når 75 °C, og vask hænder og redskaber efter kontakt med råt kød.
Hvad er forskellen på kyllingebryst med skind og kyllingebryst uden skind?
Skindet gør kødet mere fedtholdigt og giver en sprød overflade, når det steges. Kyllingebryst uden skind har 152 kcal og 6,5 g fedt pr. 100 g, mod 172 kcal og 9,3 g fedt i kyllingebrystkød og skind.
Kan du bruge kalkunbryst i stedet for kyllingebrystkød og skind?
Ja, kalkunbryst fungerer i mange af de samme retter, men det er magrere: 129 kcal og 3,51 g fedt pr. 100 g mod 172 kcal og 9,3 g fedt. Det har ikke kyllingeskindets sprøde overflade, så steg det ikke for længe.
Kilde: Canadian Nutrient File 838 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
