Få styr på, hvad der er på din tallerken
Andelever
Kalorier og næringsindhold
tamand, ra
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 136 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Kulhydrat 3,5 g 1%
- Fedt 4,6 g 6%
- Mættet fedt 1,4 g 7%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 140 mg 6%
- Kolesterol 515 mg 172%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 11984 µg 1332%
- C-vitamin 4,5 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,56 mg 47%
- Riboflavin (B2) 0,89 mg 69%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- Pantothensyre (B5) 6,2 mg 124%
- B6-vitamin 0,76 mg 45%
- Folat (B9) 738 µg 185%
- B12-vitamin 54 µg 2250%
Mineraler
- Calcium 11 mg 1%
- Jern 30,5 mg 170%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 269 mg 22%
- Kalium 230 mg 5%
- Zink 3,1 mg 28%
- Kobber 6 mg 662%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 67 µg 122%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 19 g | 3,5 g | 4,6 g |
| 1 portion | 44 g | 60 | 8,2 g | 1,6 g | 2 g |
| 2 portioner | 88 g | 120 | 17 g | 3,1 g | 4,1 g |
| ½ portion | 22 g | 30 | 4,1 g | 0,8 g | 1 g |
| 3 portioner | 132 g | 180 | 25 g | 4,7 g | 6,1 g |
| 4 portioner | 176 g | 239 | 33 g | 6,2 g | 8,2 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 9,4 g | 1,8 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 28 g | 5,3 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 38 g | 7,1 g | 9,3 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 47 g | 8,8 g | 12 g |
Lignende madvarer
- Tam gåseleverrå133 kcal / 100 g
- Andefoie grasrå600 kcal / 100 g
- Fjerkræleverra134 kcal / 100 g
- Kyllingeleveralle typer, rå119 kcal / 100 g
- Lever gåse rårå133 kcal / 100 g
- Tamandkødrå135 kcal / 100 g
- Kalkunleveralle klasser, rå128 kcal / 100 g
- Lammelverindmad og biprodukter, rå139 kcal / 100 g
- Andekødrå127 kcal / 100 g
- Andeindmadrå154 kcal / 100 g
Spørgsmål om Andelever
Hvordan steger du andelever, så den bliver mør?
Dup leveren tør, og fjern eventuelle hinder og grønne pletter. Steg den på en varm pande i lidt smør eller olie i cirka 2–3 minutter på hver side; den skal være gennemstegt, men stadig saftig.
Skal andelever renses før tilberedning?
Ja. Skær synlige hinder og blodårer væk, og kassér lever med grønne pletter, som kan smage bittert. Tør stykkerne grundigt, så de steger i stedet for at koge.
Hvordan opbevarer du rå andelever?
Opbevar den koldt i en tætsluttende beholder, og tilbered den inden for et par dage. Skal den gemmes længere, så frys den; tø den op i køleskabet, ikke på køkkenbordet.
Hvad kan du lave med andelever?
Stegt andelever passer godt med løg, æble eller svampe og kan serveres på ristet brød. Du kan også blende stegt lever med smør til en grov leverpostej eller paté.
Kan du bruge andelever i stedet for kyllingelever?
Ja, de kan bruges på samme måde i paté, fars og pandestegte retter. Andelever har 19 g protein pr. 100 g, mens kyllingelever har 16,9 g.
Hvad er forskellen på andelever og andefoie gras?
Andelever er almindelig lever, mens foie gras er en særlig fed lever, der typisk sælges som delikatesse. Andefoie gras indeholder 63 g fedt pr. 100 g mod 4,6 g i andelever.
Er andelever rig på jern?
Ja, den er en særdeles god kilde til jern: en portion på 44 g giver 13,4 mg. Den er også rig på A-vitamin, så spis den som en del af en varieret kost frem for i store mængder ofte.
Hvor længe skal andelever stege?
Skær store stykker i mindre, ensartede bidder, og steg dem ved middelhøj til høj varme i cirka 2–3 minutter på hver side. Undgå at fylde panden, så leveren får stegeskorpe.
Kilde: USDA FoodData Central 174467 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
