Få styr på, hvad der er på din tallerken
Grøntsagspakora
Kalorier og næringsindhold
til takeaway og restaurant
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 293 kcal —
- Protein 8,4 g 17%
- Kulhydrat 17 g 6%
- Fedt 22 g 28%
- Mættet fedt 3,7 g 19%
- Kostfibre 3,3 g 12%
- Sukkerarter 1,5 g —
- Natrium 479 mg 21%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 22 µg 2%
- C-vitamin 1 mg 1%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 3,4 mg 22%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantothensyre (B5) 0,54 mg 11%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 34 µg 9%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 46 mg 4%
- Jern 2,5 mg 14%
- Magnesium 47 mg 11%
- Fosfor 157 mg 13%
- Kalium 504 mg 11%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kobber 0,33 mg 37%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 8,4 g | 17 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 4,2 g | 8,3 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 13 g | 25 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 17 g | 33 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 21 g | 41 g | 55 g |
Lignende madvarer
- Aubergine pakorastegt i vegetabilsk olie, hjemmelavet294 kcal / 100 g
- Blomkål pakorastegt i vegetabilsk olie, hjemmelavet320 kcal / 100 g
- Panerede blandede grøntsagerdybstegt, indisk restaurant (pakora)253 kcal / 100 g
- Kartoffel og blomkål pakorastegt i vegetabilsk olie, hjemmelavet325 kcal / 100 g
- Spinatpakorastegt i vegetabilsk olie, hjemmelavet360 kcal / 100 g
- Kartoffelpakorastegt i vegetabilsk olie, hjemmelavet315 kcal / 100 g
- Løg pakorastegt i vegetabilsk olie, hjemmelavet270 kcal / 100 g
- Stegte grøntsagerud af huset52 kcal / 100 g
- Kartoffel gulerod og ærte pakorastegt i vegetabilsk olie, hjemmelavet355 kcal / 100 g
Spørgsmål om Grøntsagspakora
Hvordan laver du grøntsagspakora sprød derhjemme?
Vend tynde strimler eller små stykker grøntsag i kikærtemel, salt og krydderier, og tilsæt kun lidt vand, så dejen hænger fast uden at blive tynd. Fritér små portioner i olie ved cirka 175 °C, til de er gyldne, og lad dem dryppe af på en rist.
Hvilke grøntsager egner sig bedst til grøntsagspakora?
Løg, kartoffel, blomkål og spinat er klassiske valg; gulerod og aubergine fungerer også godt. Skær hårde grøntsager tyndt, så de når at blive møre, før dejen bliver for mørk.
Hvordan varmer du grøntsagspakora op, så den bliver sprød igen?
Læg pakoraerne i ét lag på en bageplade, og varm dem ved 180 °C i cirka 8–10 minutter. En airfryer ved samme temperatur tager typisk 4–6 minutter; mikroovnen gør dem bløde.
Hvordan opbevarer du grøntsagspakora?
Lad dem køle af, og opbevar dem i en lukket beholder i køleskabet i op til to dage. Hold dem ikke tæt dækket, mens de stadig er varme, for så bliver den sprøde dej dampet blød.
Hvad serverer du til grøntsagspakora?
Pakora smager godt med frisk myntechutney, tamarindchutney eller raita. Server dem som snack eller forret, mens de stadig er varme og sprøde.
Kan du bruge andet end kikærtemel til grøntsagspakora?
Kikærtemel giver den karakteristiske smag og sprøde skal. Rismel kan blandes i for ekstra sprødhed, men almindeligt hvedemel giver en anden, mindre typisk dej.
Kan grøntsagspakora laves i ovnen i stedet for at blive friturestegt?
Ja, men resultatet bliver mindre sprødt end ved friturestegning. Læg de dejindpakkede grøntsager på bagepapir, pensl eller spray dem med olie, og bag ved 220 °C, til de er gyldne, cirka 20–25 minutter; vend dem undervejs.
Kilde: CoFID (UK) 15-620 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
