Få styr på, hvad der er på din tallerken
Dueagtige ærter
Kalorier og næringsindhold
modne frø, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 343 kcal —
- Protein 22 g 43%
- Kulhydrat 48 g 17%
- Fedt 1,5 g 2%
- Mættet fedt 0,3 g 2%
- Kostfibre 15 g 54%
- Natrium 17 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,64 mg 54%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
- Niacin (B3) 3 mg 19%
- Pantothensyre (B5) 1,3 mg 25%
- B6-vitamin 0,28 mg 17%
- Folat (B9) 456 µg 114%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 130 mg 10%
- Jern 5,2 mg 29%
- Magnesium 183 mg 44%
- Fosfor 367 mg 29%
- Kalium 1392 mg 30%
- Zink 2,8 mg 25%
- Kobber 1,1 mg 117%
- Mangan 1,8 mg 78%
- Selen 8,2 µg 15%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 22 g | 48 g | 1,5 g |
| 1 portion | 205 g | 703 | 45 g | 98 g | 3,1 g |
| 2 portioner | 410 g | 1406 | 89 g | 196 g | 6,1 g |
| ½ portion | 102,5 g | 352 | 22 g | 49 g | 1,5 g |
| 3 portioner | 615 g | 2109 | 134 g | 294 g | 9,2 g |
| 4 portioner | 820 g | 2813 | 178 g | 392 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 24 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 33 g | 72 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 43 g | 96 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 54 g | 120 g | 3,7 g |
Lignende madvarer
- Dueærteuommodne frø, rå136 kcal / 100 g
- Pigeonbønnemodne frø, kogte, med salt121 kcal / 100 g
- Dueærtuommoden, frisk, rå129 kcal / 100 g
- Røde dueærterhele274 kcal / 100 g
- Pigeonbønnedahltørrede, rå324 kcal / 100 g
- Hele pigeonbønnertørrede, rå317 kcal / 100 g
- Pigeonbønnertørret, kogt (50% bønner 50% vand), uden olie, usaltet99 kcal / 100 g
- Rød toormør, frisk124 kcal / 100 g
- Rød toor dal331 kcal / 100 g
- Seeds pigeon pea beans318 kcal / 100 g
Spørgsmål om Dueagtige ærter
Hvordan tilbereder du tørrede dueagtige ærter?
Skyl dem, og læg dem gerne i blød natten over; så forkortes kogetiden. Kog dem i frisk vand i cirka 45–60 minutter, til de er helt møre, og tilsæt først syrlige ingredienser som tomat eller citron til sidst.
Skal dueagtige ærter lægges i blød før kogning?
Det er ikke nødvendigt, men iblødsætning i 8–12 timer gør dem hurtigere at koge og mere ensartet møre. Kassér iblødsætningsvandet, skyl ærterne, og kog dem i rent vand.
Hvad kan du lave med dueagtige ærter?
De bruges især i dhal og karryretter; prøv dem også i en krydret gryderet med tomat, løg, ingefær og chili. Kogte ærter kan moses til fyld eller vendes i ris og grøntsager.
Hvordan opbevarer du kogte dueagtige ærter?
Afkøl dem hurtigt, og sæt dem i en tætsluttende beholder i køleskabet; brug dem inden for 3–4 dage. Du kan også fryse dem portionsvis med lidt kogevand, så de ikke tørrer ud.
Hvad kan erstatte dueagtige ærter i en dhal?
Gule flækærter eller røde linser fungerer godt, men de koger hurtigere og giver en blødere, mere cremet dhal. Hvis du vil bevare den faste konsistens, kan du bruge tørrede pigeonbønner og give dem omtrent samme behandling som dueagtige ærter.
Er dueagtige ærter og pigeonbønner det samme?
Navnene bruges ofte om den samme bælgfrugt, Cajanus cajan. Både friske, grønne ærter og tørrede, modne frø sælges, så se efter om opskriften mener den friske eller tørrede udgave.
Hvor længe holder tørrede dueagtige ærter?
Opbevar dem tørt, køligt og mørkt i en lufttæt beholder. De holder typisk længe, men meget gamle ærter kan forblive hårde, selv efter lang kogning.
Hvilke næringsstoffer er dueagtige ærter særligt rige på?
De er en kilde til protein, fibre, jern, zink, magnesium og folat. En portion på 100 g tørrede ærter indeholder 22 g protein og 15 g fibre.
Kilde: USDA FoodData Central 172436 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
