Få styr på, hvad der er på din tallerken

Braiseret kyllingebryst

Kalorier og næringsindhold

broiler eller frityrekylling, bryst, uden skind, udbenet, kun kød, kogt, braiseret

157

kalorierkcal pr. 100 g

Protein32 g

Kulhydrat0 g

Fedt3,2 g

Kalorier i procent

Næringsindhold

Pr. 100 g% RI

Kalorier 157 kcal —
Protein 32 g 64%
Kulhydrat 0 g 0%
Fedt 3,2 g 4%
Mættet fedt 1 g 5%
Kostfibre 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 47 mg 2%
Kolesterol 116 mg 39%

Vitaminer og mineraler

Pr. 100 g% RI

Vitaminer

A-vitamin 10 µg 1%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0 µg 0%
E-vitamin 0,33 mg 2%
K-vitamin 4,3 µg 4%
Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,19 mg 14%
Niacin (B3) 9,5 mg 59%
Pantothensyre (B5) 1,6 mg 32%
B6-vitamin 0,92 mg 54%
B12-vitamin 0,2 µg 8%
Kolin 117 mg 21%

Mineraler

Calcium 6 mg 0%
Jern 0,49 mg 3%
Magnesium 32 mg 8%
Fosfor 241 mg 19%
Kalium 343 mg 7%
Zink 0,96 mg 9%
Kobber 0,04 mg 5%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 31,9 µg 58%

Kalorier pr. portion

Portion	Vægt	Kalorier	Protein	Fedt
100 g	100 g	157	32 g	3,2 g
1 portion	85 g	133	27 g	2,8 g
2 portioner	170 g	267	55 g	5,5 g
½ portion	42,5 g	67	14 g	1,4 g
3 portioner	255 g	400	82 g	8,3 g
4 portioner	340 g	534	109 g	11 g
50 g	50 g	79	16 g	1,6 g
150 g	150 g	236	48 g	4,9 g
200 g	200 g	314	64 g	6,5 g
250 g	250 g	393	80 g	8,1 g

Lignende madvarer

Spørgsmål om Braiseret kyllingebryst

Hvordan braiserer du kyllingebryst, så det ikke bliver tørt?

Brun brystet kort på begge sider, læg låg på, og lad det simre ved svag varme i lidt bouillon eller sauce. Hold væsken lige under kogepunktet, og tag kødet af varmen, når midten når 75 °C.

Hvor længe skal kyllingebryst braisere?

Et helt bryst tager typisk 15–20 minutter ved svag simren, mens mindre stykker er færdige hurtigere. Brug et stegetermometer: midten skal nå 75 °C.

Hvilken gryde og væske er bedst til braiseret kyllingebryst?

Brug en tung gryde med tætsluttende låg, og kom væske i, så den når omtrent halvvejs op om kødet. Bouillon, tomat, vin eller kokosmælk giver hver sin sauce; væsken skal simre roligt, ikke bulderkoge.

Hvad serverer man til braiseret kyllingebryst?

Servér det med kartoffelmos, ris eller pasta, så tilbehøret kan suge saucen op. Braiseret kyllingebryst passer også godt i frikassé med gulerødder, ærter og en lys sauce.

Kan du bruge kyllingebryst med skind i stedet for braiseret kyllingebryst uden skind?

Ja. Brun skindsiden først, så skindet får farve, og braisér derefter med skindsiden opad; skindet bliver dog ikke sprødt under låg. Kyllingebryst med skind har 184 kcal og 7,42 g fedt pr. 100 g, mod 157 kcal og 3,2 g fedt i braiseret kyllingebryst.

Hvordan opbevarer du braiseret kyllingebryst?

Køl kødet hurtigt ned, og sæt det på køl i en lukket beholder senest et par timer efter tilberedning. Opbevar det højst tre til fire dage, gerne sammen med saucen, så det ikke tørrer ud.

Kan du fryse braiseret kyllingebryst?

Ja, frys det i en tætsluttende beholder, gerne dækket af sauce, i portioner der er nemme at tø op. Tø det op i køleskabet, og varm det helt igennem, til det er rygende varmt.

Hvordan kan du se, at braiseret kyllingebryst er færdigt?

Mål temperaturen i den tykkeste del; den skal være 75 °C. Skær ikke i kødet for at bedømme det alene, for farven kan være misvisende.

Hvilke næringsstoffer skiller sig især ud i braiseret kyllingebryst?

Det er en kilde til selen, fosfor, niacin og vitamin B6. En portion på 85 g giver 27 g protein.

Kilde: USDA FoodData Central 171140 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet