Få styr på, hvad der er på din tallerken
bjørnekød
Kalorier og næringsindhold
vildtkød, råt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 161 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 8,3 g 11%
- Kostfibre 0 g 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,68 mg 52%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
Mineraler
- Calcium 3 mg 0%
- Jern 6,7 mg 37%
- Fosfor 151 mg 12%
- Selen 8,3 µg 15%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 20 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 portion | 28,4 g | 46 | 5,7 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 portioner | 56,7 g | 91 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| ½ portion | 14,2 g | 23 | 2,8 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 portioner | 85,1 g | 137 | 17 g | 0 g | 7,1 g |
| 4 portioner | 113,4 g | 183 | 23 g | 0 g | 9,4 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 10 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 30 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 40 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 50 g | 0 g | 21 g |
Lignende madvarer
- Sort bjørnekødAlaska oprindelige folk155 kcal / 100 g
- Isbjørnvildtkød, oprindelig, rå116 kcal / 100 g
- Isbjørnekødvildtkød, oprindelig, kogt204 kcal / 100 g
- Bæverkødvildtkød, råt146 kcal / 100 g
- Isbjørnefedtvildtkød, oprindelig, rå756 kcal / 100 g
- Hvalkødvildtkød, råt110 kcal / 100 g
- Antilopekødvildtkød, rå114 kcal / 100 g
- Vildsvinvildtkød, råt122 kcal / 100 g
- Bisonvildtkød, hakket, rå223 kcal / 100 g
- Bisonkødvildtkød, kun magert kød, råt109 kcal / 100 g
Spørgsmål om bjørnekød
Hvordan tilbereder du bjørnekød, så det bliver mørt?
Bjørnekød er magert og bliver let tørt ved hård, langvarig stegning. Brun det først, og lad det derefter simre under låg i bouillon eller vin i 2–3 timer, til kødet er mørt.
Skal bjørnekød gennemsteges?
Ja. Bjørnekød kan indeholde trikiner, så tilbered det helt igennem til mindst 71 °C i midten; mål med et stegetermometer. Smag ikke på rå fars eller kød under tilberedningen.
Hvordan opbevarer du bjørnekød?
Opbevar råt bjørnekød tildækket i køleskabet, og brug det inden for 1–2 dage. Frys det i tætsluttende emballage, hvis det skal gemmes længere, og tø det op i køleskabet.
Hvad passer godt til bjørnekød?
Den kraftige vildtsmag passer godt til svampe, løg, enebær og mørke saucer. Server det for eksempel som ragout med rodfrugter eller kartoffelmos.
Hvor stor en portion bjørnekød er passende?
Regn med omkring 100–150 g råt bjørnekød pr. voksen til et hovedmåltid. En portion på 100 g indeholder 20 g protein.
Er bjørnekød en god kilde til jern?
Ja, bjørnekød er en god kilde til jern. En portion på 100 g indeholder 6,7 mg jern.
Kilde: USDA FoodData Central 173845 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
