Få styr på, hvad der er på din tallerken
Ål, rå
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 310 kcal —
- Protein 15 g 30%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 28 g 36%
- Mættet fedt 7,9 g 40%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 46 mg 2%
- Kolesterol 108 mg 36%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 1800 µg 200%
- C-vitamin 1 mg 1%
- D-vitamin 30 µg 150%
- E-vitamin 8 mg 53%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 24%
- Niacin (B3) 3,8 mg 24%
- Pantothensyre (B5) 0,14 mg 3%
- B6-vitamin 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- B12-vitamin 4,4 µg 183%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Calcium 35 mg 3%
- Jern 0,35 mg 2%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 256 mg 5%
- Zink 2 mg 18%
- Kobber 0,03 mg 3%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 26,3 µg 48%
- Jod 13,4 µg 9%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 0 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 619 | 30 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 774 | 38 g | 0 g | 69 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Ål, rå
Hvordan tilbereder du ål?
Skær ålen i stykker, og steg dem på en pande ved middel varme i smør eller olie, til kødet er fast og gennemtilberedt. Ål sælges ofte røget eller stegt; rå ål skal altid tilberedes grundigt før servering.
Skal ål flås, før du tilbereder den?
Ja, ål flås normalt før tilberedning, og det er lettest at få fiskehandleren til at gøre det. Skær derefter bugen op, og fjern indvolde og den mørke hinde langs rygbenet.
Hvordan opbevarer du rå ål?
Opbevar rå ål tildækket i køleskabets koldeste del, og tilbered den helst samme dag eller dagen efter købet. Skal den gemmes længere, så frys den straks i en tætsluttende frysepose.
Hvad serverer man til stegt ål?
Stegt ål serveres klassisk med persillesovs og kogte kartofler. Rugbrød, citron og en frisk agurkesalat passer også godt til den fede fisk.
Kan du spise ål rå?
Nej, ål skal ikke spises rå; den kan indeholde parasitter, og råt åleblod er giftigt. Grundig opvarmning gør fisken sikker at spise.
Er ål en fed fisk?
Ja, ål er meget fed sammenlignet med havål: ål indeholder 28 g fedt pr. 100 g, mens havål indeholder 4,6 g. Fedtindholdet giver ål dens fyldige smag.
Hvilke vitaminer skiller sig ud i ål?
Ål er især rig på vitamin A, D og E; den indeholder 1800 µg vitamin A, 30 µg vitamin D og 8 mg vitamin E pr. 100 g.
Hvad er forskellen på ål og havål?
Ål er en lang, slangeformet fisk, som lever i ferskvand og vandrer mellem ferskvand og hav; havål er en anden fiskegruppe, der lever i havet. I køkkenet er havål magrere og har fastere, hvidt kød.
Kilde: Frida (Denmark) 1248 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
