식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요

달걀흰자

칼로리 및 영양 정보

날것, 신선한

칼로리kcal 기준 100 g

단백질11 g

탄수화물0.7 g

지방0.2 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	52	11 g	0.7 g	0.2 g
1회 제공량	33 g	17	3.6 g	0.2 g	0.1 g
2회 제공량	66 g	34	7.2 g	0.5 g	0.1 g
½회 제공량	16.5 g	9	1.8 g	0.1 g	0 g
3회 제공량	99 g	51	11 g	0.7 g	0.2 g
4회 제공량	132 g	69	14 g	1 g	0.2 g
50 g	50 g	26	5.5 g	0.4 g	0.1 g
150 g	150 g	78	16 g	1.1 g	0.3 g
200 g	200 g	104	22 g	1.5 g	0.3 g
250 g	250 g	130	27 g	1.8 g	0.4 g

달걀흰자를 거품 내기 전에 무엇을 준비해야 해요?

볼과 거품기에 기름기나 물기가 남지 않도록 깨끗이 닦고, 노른자가 섞이지 않게 분리해요. 차가운 흰자도 거품이 나지만 실온에 잠시 두면 더 쉽게 부풀어요.

달걀흰자로 머랭을 만들 때 설탕은 언제 넣어요?

흰자가 거품을 내기 시작해 잔거품이 생기면 설탕을 조금씩 나누어 넣어요. 거품기를 들었을 때 뾰족한 끝이 서고 표면이 매끈해질 때까지 휘저으면 돼요.

남은 달걀흰자는 어떻게 보관해요?

깨끗한 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 며칠 안에 쓰지 않을 거라면 한 번 쓸 분량씩 나눠 냉동해요. 냉동한 흰자는 냉장실에서 해동한 뒤 사용해요.

달걀흰자로 어떤 요리를 만들 수 있어요?

머랭 쿠키와 파블로바처럼 거품을 살리는 디저트에 쓰고, 잘게 썬 채소와 섞어 달걀흰자 오믈렛을 만들 수도 있어요. 국이나 소스에 넣을 때는 흰자를 풀어 끓는 국물에 가늘게 부으면 실처럼 익어요.

달걀흰자는 생으로 먹어도 돼요?

생흰자에는 식중독을 일으킬 수 있는 균이 있을 수 있어요. 익히지 않는 머랭이나 음료에는 살균 처리된 달걀흰자를 쓰고, 일반 흰자는 속까지 익혀 먹어요.

달걀흰자 가루는 생달걀흰자 대신 어떻게 써요?

제품에 적힌 물의 양에 맞춰 가루를 풀어 충분히 불린 뒤 사용해요. 거품을 내는 용도라면 가루가 완전히 풀려야 덩어리 없이 고르게 올라와요.

달걀흰자 한 개에는 단백질이 얼마나 들어 있어요?

큰 달걀흰자 한 개는 약 33 g이고, 단백질은 3.6 g이에요. 달걀흰자는 셀레늄과 비타민 B2도 들어 있어요.

출처: USDA FoodData Central 172183 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외