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버터
칼로리 및 영양 정보
무염
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 717 kcal —
- 단백질 0.9 g 2%
- 탄수화물 0.1 g 0%
- 지방 81 g 104%
- 포화지방 50 g 252%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0.1 g —
- 나트륨 11 mg 0%
- 콜레스테롤 215 mg 72%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 684 µg 76%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 2.3 mg 15%
- 비타민 K 7 µg 6%
- 티아민(B1) 0.01 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0.03 mg 3%
- 나이아신(B3) 0.04 mg 0%
- 판토텐산(B5) 0.11 mg 2%
- 비타민 B6 0 mg 0%
- 엽산(B9) 3 µg 1%
- 비타민 B12 0.17 µg 7%
- 콜린 18.8 mg 3%
미네랄
- 칼슘 24 mg 2%
- 철 0.02 mg 0%
- 마그네슘 2 mg 0%
- 인 24 mg 2%
- 칼륨 24 mg 1%
- 아연 0.09 mg 1%
- 구리 0.02 mg 2%
- 망간 0 mg 0%
- 셀레늄 1 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 717 | 0.9 g | 0.1 g | 81 g |
| 1회 제공량 | 5 g | 36 | 0 g | 0 g | 4.1 g |
| 2회 제공량 | 10 g | 72 | 0.1 g | 0 g | 8.1 g |
| ½회 제공량 | 2.5 g | 18 | 0 g | 0 g | 2 g |
| 3회 제공량 | 15 g | 108 | 0.1 g | 0 g | 12 g |
| 4회 제공량 | 20 g | 143 | 0.2 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 359 | 0.4 g | 0 g | 41 g |
| 150 g | 150 g | 1076 | 1.3 g | 0.1 g | 122 g |
| 200 g | 200 g | 1434 | 1.7 g | 0.1 g | 162 g |
| 250 g | 250 g | 1793 | 2.1 g | 0.2 g | 203 g |
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버터 관련 질문
버터는 실온에 얼마나 두어야 부드러워져요?
작게 자른 버터는 실온에서 15~30분 두면 빵에 바르거나 반죽에 섞기 쉬워져요. 오래 둘 때는 뚜껑을 덮고, 따뜻한 곳이나 햇빛은 피하세요.
버터가 타지 않게 팬에 볶으려면 어떻게 해야 해요?
버터는 우유 고형분이 갈색으로 변하며 쉽게 타므로 약불이나 중약불에서 녹여요. 높은 온도가 필요한 볶음에는 식용유와 함께 쓰거나, 버터를 조리가 끝날 무렵 넣으면 고소한 향을 살릴 수 있어요.
버터를 갈색 버터로 만들려면 얼마나 끓여요?
작은 냄비에 버터를 중약불로 녹이고 거품이 가라앉을 때까지 저어 주세요. 바닥의 우유 고형분이 황금빛 갈색이 되고 견과류 같은 향이 나면 바로 불에서 내려요. 잔열에도 타기 쉬워요.
버터는 냉동해도 되나요?
냉동해도 돼요. 공기가 닿지 않게 밀봉해 냉동하고, 쓸 만큼 잘라 냉장실에서 천천히 해동하면 향과 질감을 잘 유지할 수 있어요.
버터는 어떤 음식에 잘 어울려요?
토스트와 감자에 발라 먹거나, 파스타와 찐 채소에 녹여 풍미를 더해요. 프랑스식 크루아상과 버터 쿠키처럼 반죽에 넣는 요리에도 널리 쓰여요.
버터 대신 베이킹에 무엇을 쓸 수 있어요?
촉촉한 케이크나 머핀에는 중성적인 식용유를 쓸 수 있지만, 버터의 고소한 맛과 공기를 넣어 부푸는 효과는 달라져요. 쿠키나 파이처럼 버터의 단단한 질감이 중요한 반죽은 같은 양으로 바꾸면 결과가 달라질 수 있어요.
버터와 마가린은 무엇이 달라요?
버터는 크림을 휘저어 만들고, 마가린은 주로 식물성 기름을 바탕으로 만들어요. 마가린과 버터 항목은 100g당 721kcal, 버터는 717 kcal예요.
버터는 유제품 알레르기가 있는 사람도 먹을 수 있나요?
버터는 우유로 만든 유제품이라 우유 단백질에 알레르기가 있다면 피해야 해요. 유당은 적은 편이지만, 유당에 민감한 경우에도 제품과 섭취량에 따라 불편할 수 있어요.
버터는 냉장고에서 얼마나 보관해요?
버터는 냄새를 잘 흡수하므로 밀봉해 냉장 보관하고, 깨끗한 칼로 덜어 쓰세요. 오래 보관할 예정이라면 냉동하는 편이 좋아요.
출처: USDA FoodData Central 173430 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
