Tiedä, mitä lautasellasi on
sametti
Kalorit ja ravintoarvot
sekalaiset lajit, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 105 kcal —
- Proteiini 16 g 32%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 4 g 5%
- Tyydyttynyt rasva 0,9 g 5%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 54 mg 2%
- Kolesteroli 60 mg 20%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 210 µg 23%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 10,3 µg 52%
- E-vitamiini 0,5 mg 3%
- K-vitamiini 0,1 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,07 mg 5%
- Niasiini (B3) 8,3 mg 52%
- Pantoteenihappo (B5) 0,75 mg 15%
- B6-vitamiini 0,2 mg 12%
- Folaatti (B9) 15 µg 4%
- B12-vitamiini 2,2 µg 92%
- Koliini 56 mg 10%
Kivennäisaineet
- Kalsium 13 mg 1%
- Rauta 0,7 mg 4%
- Magnesium 35 mg 8%
- Fosfori 211 mg 17%
- Kalium 284 mg 6%
- Sinkki 0,42 mg 4%
- Kupari 0,04 mg 5%
- Mangaani 0,03 mg 1%
- Seleeni 12,6 µg 23%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 16 g | 0 g | 4 g |
| 1 annos | 85 g | 89 | 14 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 annosta | 170 g | 179 | 27 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ annosta | 42,5 g | 45 | 6,9 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 annosta | 255 g | 268 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 4 annosta | 340 g | 357 | 55 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8,1 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 24 g | 0 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 32 g | 0 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 40 g | 0 g | 10 g |
Samankaltaiset ruoat
- Savustettu samettisekalaiset lajit173 kcal / 100 g
- Haiseka lajeja, raaka130 kcal / 100 g
- Piikkihaiseka lajeja, raaka130 kcal / 100 g
- Miekkakalaraaka144 kcal / 100 g
- Kalankadutsekalaisia lajeja, raaka143 kcal / 100 g
- Taimensekalaisia lajeja, raaka148 kcal / 100 g
- Sammenkaviaari244 kcal / 100 g
- Siikaraaka134 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta sametti
Miten sametti kannattaa kypsentää pannulla?
Kuivaa filee ja paista sitä keskilämmöllä öljyssä noin 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta fileen paksuudesta riippuen. Kala on kypsää, kun liha on kauttaaltaan läpikuultamatonta ja irtoaa helposti.
Voiko samettia kypsentää uunissa?
Kyllä. Kypsennä fileetä 200 °C:ssa noin 12–15 minuuttia; paksu pala voi tarvita hieman kauemmin. Sitruuna, tilli ja voi sopivat miedonmakuiselle kalalle.
Mitä sametin kanssa kannattaa tarjota?
Tarjoa samettia esimerkiksi keitettyjen perunoiden, tillikastikkeen ja vihreiden kasvisten kanssa. Se sopii myös kalakeittoon ja grillattavaksi vartaissa.
Miten tuore sametti säilytetään?
Säilytä tuore sametti jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti peitettynä ja kypsennä mieluiten ostopäivänä tai seuraavana päivänä. Pakasta kala, jos et ehdi käyttää sitä; sulata se jääkaapissa.
Miltä sametti maistuu, ja voiko sen korvata toisella kalalla?
Sametin liha on kiinteää ja maultaan melko mietoa. Voit korvata sen esimerkiksi sammella tai siiällä, mutta kypsennysaika riippuu palan paksuudesta.
Onko sametti sama asia kuin sammi?
Ei: sametti tarkoittaa sampia, kun taas sammi on eri kala. Kypsänä sametin energiaa on 105 kcal ja proteiinia 16 g sadassa grammassa.
Mistä sametin kaviaari tulee?
Kaviaari on sampien mätiä, joka suolataan; sitä ei siis valmisteta sametin lihasta. Sampi on yksi kaloista, joiden mädistä saadaan perinteistä kaviaaria.
Lähde: USDA FoodData Central 173701 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
