Riisikakut

Kokeile avokadoa ja kananmunaa, hummusta ja kurkkua tai maapähkinävoita ja banaaniviipaleita. Levitä kosteammat täytteet juuri ennen syömistä, jotta riisikakku ei ehdi pehmetä.

Sulje avattu pakkaus tiiviisti tai siirrä riisikakut ilmatiiviiseen rasiaan. Säilytä ne kuivassa paikassa; kosteus pehmentää niiden rakenteen.

Kyllä. Murenna niitä keiton tai salaatin päälle rapeaksi lisukkeeksi, tai lämmitä täytettyä riisikakkua hetki uunissa noin 180 °C:ssa. Lisää kosteat täytteet vasta lopuksi.

Riisinjyviä kuumennetaan ja puristetaan kovassa paineessa, jolloin niiden kosteus saa ne paisumaan ja tarttumaan yhteen kakuksi. Siksi riisikakut ovat kevyitä ja rapeita ilman tavallista leivontaa.

Riisi ei sisällä gluteenia, mutta maustetuissa tuotteissa voi olla gluteenia sisältäviä ainesosia tai valmistuksesta peräisin olevia jäämiä. Tarkista ainesosaluettelo, jos gluteenin välttäminen on tärkeää.

Riisikakku sopii leipäviipaleen tilalle kevyelle täytteelle, kuten juustolle, leikkeleelle tai kasviksille. Se murenee helpommin kuin leipä, joten pidä täytteet ohuina äläkä kasaa niitä korkeiksi.

Molemmat ovat rapeita ja kevyitä naposteltavia, mutta riisikakkujen maku on yleensä miedompi ja maissikakuissa maissi maistuu selvemmin. Maissikakuissa on 387 kcal ja riisikakuissa 402 kcal 100 grammassa.