Tiedä, mitä lautasellasi on
Punakaali
Kalorit ja ravintoarvot
kypsennetty, keitetty, valutettu, suolalla
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 29 kcal —
- Proteiini 1,5 g 3%
- Hiilihydraatit 4,3 g 2%
- Rasva 0,1 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 2,6 g 9%
- Sokerit 3,3 g —
- Natrium 244 mg 11%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 2 µg 0%
- C-vitamiini 10,8 mg 12%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,12 mg 1%
- K-vitamiini 47,6 µg 40%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,06 mg 5%
- Niasiini (B3) 0,38 mg 2%
- Pantoteenihappo (B5) 0,15 mg 3%
- B6-vitamiini 0,23 mg 13%
- Folaatti (B9) 24 µg 6%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 42 mg 3%
- Rauta 0,66 mg 4%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfori 33 mg 3%
- Kalium 262 mg 6%
- Sinkki 0,25 mg 2%
- Kupari 0,05 mg 6%
- Mangaani 0,22 mg 10%
- Seleeni 2,3 µg 4%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,5 g | 4,3 g | 0,1 g |
| 1 annos | 22 g | 6 | 0,3 g | 1 g | 0 g |
| 2 annosta | 44 g | 13 | 0,7 g | 1,9 g | 0 g |
| ½ annosta | 11 g | 3 | 0,2 g | 0,5 g | 0 g |
| 3 annosta | 66 g | 19 | 1 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 4 annosta | 88 g | 26 | 1,3 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 0,8 g | 2,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 44 | 2,3 g | 6,5 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 3 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 73 | 3,8 g | 11 g | 0,2 g |
Samankaltaiset ruoat
- Punakaali omenapaloillapakastettu, keitetty57 kcal / 100 g
- Keräkaaliraaka25 kcal / 100 g
- Kaalikeitetty, valutettu23 kcal / 100 g
- Valkokaalikypsennetty, valutettu, ilman öljyä, suolattu23 kcal / 100 g
- Savojinkaalikypsennetty, keitetty, valutettu, suolalla24 kcal / 100 g
- Punakaalisalaattiraaka, oliiviöljyllä, suolaton57 kcal / 100 g
- Punajuurikeitetty, valutettu, suolattu44 kcal / 100 g
- Ruusukaalikypsennetty, keitetty, valutettu, suolalla36 kcal / 100 g
- Lehtikaalikeitetty, valutettu, suolattu33 kcal / 100 g
- Kukkakaalikypsennetty, keitetty, valutettu, suolalla23 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Punakaali
Miten punakaali kannattaa leikata salaattiin?
Poista uloimmat lehdet, halkaise kaali ja leikkaa kova kanta pois. Suikaloi mahdollisimman ohuiksi; puristele suikaleita hetki käsin sitruunamehun tai etikan kanssa, niin niistä tulee mureampia.
Kuinka kauan punakaalia kypsennetään?
Suikaloi punakaali ja hauduta sitä kattilassa tilkassa vettä tai omenamehua kannen alla noin 30–45 minuuttia, kunnes se on pehmeää mutta ei mössöä. Lisää etikkaa tai sitruunamehua kypsennyksen aikana, jotta väri säilyy kirkkaampana.
Miten punakaali säilytetään?
Säilytä kokonainen punakaali jääkaapin vihanneslaatikossa; ehjä kaali pysyy hyvänä viikkoja. Kääri leikkuupinta kelmuun tai laita palat tiiviiseen rasiaan ja käytä muutaman päivän kuluessa.
Mihin ruokiin punakaali sopii?
Punakaali toimii raakana omena- tai porkkanaraasteen kanssa salaatissa ja kypsennettynä lisukkeena esimerkiksi paistin rinnalla. Perinteiseen haudutettuun punakaaliin sopivat omena, sipuli, etikka ja mausteeksi neilikka tai kumina.
Voiko punakaalia syödä raakana?
Kyllä. Raaka punakaali sopii salaattiin, coleslaw’hun ja täytteeksi; ohuiksi suikaloituna ja kevyesti sitruunalla tai etikalla hierottuna se on helpompi pureskella.
Mitä eroa on punakaalilla ja valkokaalilla?
Molempia voi käyttää raakana tai kypsennettynä, mutta punakaali on väriltään tummanvioletti ja sen väri reagoi happamuuteen: etikka kirkastaa sitä, kun taas emäksisyys voi tehdä siitä sinertävän. Valkokaali on maultaan usein miedompi.
Onko punakaali ravinteikas?
Punakaalissa on K-vitamiinia 47,6 µg sadassa grammassa, joten se on K-vitamiinin lähde. Sadassa grammassa on myös kuitua 2,6 g.
Lähde: USDA FoodData Central 168515 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
