Tiedä, mitä lautasellasi on
Ohukainen
Kalorit ja ravintoarvot
maustamaton, kotitekoinen
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 224 kcal —
- Proteiini 9 g 18%
- Hiilihydraatit 20 g 7%
- Rasva 12 g 15%
- Tyydyttynyt rasva 2,6 g 13%
- Kuitu 0,6 g 2%
- Sokerit 4,3 g —
- Natrium 281 mg 12%
- Kolesteroli 142 mg 47%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 108 µg 12%
- C-vitamiini 0,1 mg 0%
- D-vitamiini 1,1 µg 6%
- E-vitamiini 2 mg 13%
- K-vitamiini 5,7 µg 5%
- Tiamiini (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflaviini (B2) 0,35 mg 27%
- Niasiini (B3) 1,2 mg 8%
- Pantoteenihappo (B5) 1,2 mg 24%
- B6-vitamiini 0,06 mg 3%
- Folaatti (B9) 52,9 µg 13%
- B12-vitamiini 1,3 µg 54%
Kivennäisaineet
- Kalsium 89,5 mg 7%
- Rauta 1,7 mg 9%
- Magnesium 16,2 mg 4%
- Fosfori 127 mg 10%
- Kalium 159 mg 3%
- Sinkki 0,85 mg 8%
- Kupari 0,06 mg 6%
- Mangaani 0,12 mg 5%
- Seleeni 26,3 µg 48%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 9 g | 20 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 4,5 g | 9,9 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 14 g | 30 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 18 g | 40 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 23 g | 50 g | 29 g |
Samankaltaiset ruoat
- Ohukainen tai pannukakkusisältää lisättyä hedelmää, kotitekoinen186 kcal / 100 g
- Tavallinen ohukainensisältää kirnupiimää, kuivaseos, epätäydellinen, valmistamaton355 kcal / 100 g
- Ohut lettu tai pannukakkukotitekoinen214 kcal / 100 g
- Tavalliset pannukakutvalmistettu reseptin mukaan227 kcal / 100 g
- Tavallinen pannukakkuitsetehty, voin ja vaahterasiirapin kera210 kcal / 100 g
- Pannukakkukotitekoinen, valmistettu margariinilla206 kcal / 100 g
- Gluteeniton pannukakkukotitekoinen171 kcal / 100 g
- Ohuet letutpaistettu pannulla136 kcal / 100 g
- Täysjyväpannukakkukotitekoinen, valmistettu margariinilla180 kcal / 100 g
- Letutmakeuttamattomia, maidolla, jonka rasvapitoisuus on 1,5 %, paistettuja211 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Ohukainen
Miten ohukaisista saa ohuet ja tasaiset?
Anna taikinan levätä noin 30 minuuttia, jotta jauhot ehtivät turvota. Kaada kuumalle, kevyesti voidellulle pannulle vain ohut kerros taikinaa ja pyöritä pannua heti, jotta taikina leviää reunaan asti.
Kuinka kauan ohukaista paistetaan?
Paista keskilämmöllä, kunnes pinta on hyytynyt ja reunat alkavat ruskistua, yleensä noin minuutti. Käännä ohukainen ja paista toiselta puolelta vielä noin puoli minuuttia.
Miksi ohukaisista tulee sitkeitä?
Taikinan voimakas tai pitkä vatkaaminen sitkistää rakennetta, koska jauhojen gluteeni kehittyy. Sekoita taikina tasaiseksi mutta älä vatkaa sitä turhaan; lepoaika auttaa myös tekemään rakenteesta pehmeämmän.
Mitä ohukaisten kanssa syödään?
Makeina täytteinä toimivat hillo, marjat ja kermavaahto; suolaisina täytteinä esimerkiksi sienet, juusto tai kinkku. Ohukaisista tehdään myös kääryleitä, ja ne voi täyttää ja paistaa uunissa.
Voiko ohukaistaikinan tehdä edellisenä päivänä?
Voi. Peitä kulho ja säilytä taikina jääkaapissa yön yli; sekoita se ennen paistamista, sillä jauhot painuvat pohjalle.
Voiko valmiit ohukaiset pakastaa?
Voi: jäähdytä ohukaiset, pinoa ne leivinpaperin palat välissä ja pakkaa tiiviisti. Sulata jääkaapissa tai lämmitä suoraan pakastimesta pannulla miedolla lämmöllä.
Miten ohukainen eroaa letusta?
Ohukainen ja lettu tarkoittavat usein samaa ohutta pannulla paistettua ruokaa, mutta nimitys vaihtelee puhetavan ja reseptin mukaan. Paksumpi uunissa paistettu pannukakku on eri ruokalaji.
Voiko ohukaisista tehdä suolaisia?
Kyllä. Jätä taikinasta sokeri pois tai käytä sitä vain vähän, ja täytä ohukaiset esimerkiksi paistetuilla sienillä, pinaatilla tai juustolla.
Lähde: Canadian Nutrient File 7731 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
