Tiedä, mitä lautasellasi on
Leivinhiiva
Kalorit ja ravintoarvot
tuore
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 115 kcal —
- Proteiini 8,4 g 17%
- Hiilihydraatit 12 g 4%
- Rasva 1,9 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
- Kuitu 8,1 g 29%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 30 mg 1%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0,1 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 1,9 mg 157%
- Riboflaviini (B2) 1,1 mg 87%
- Niasiini (B3) 12,3 mg 77%
- Pantoteenihappo (B5) 4,9 mg 98%
- B6-vitamiini 0,43 mg 25%
- Folaatti (B9) 785 µg 196%
- B12-vitamiini 0,01 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 19 mg 1%
- Rauta 3,3 mg 18%
- Magnesium 40 mg 10%
- Fosfori 336 mg 27%
- Kalium 601 mg 13%
- Sinkki 10 mg 91%
- Kupari 0,15 mg 17%
- Mangaani 0,2 mg 9%
- Seleeni 1 µg 2%
- Jodi 0,6 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 8,4 g | 12 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 4,2 g | 6 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 13 g | 18 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 17 g | 24 g | 3,8 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 21 g | 30 g | 4,8 g |
Samankaltaiset ruoat
- Hiivatuore66 kcal / 100 g
- Leivinpiavapuristettu53 kcal / 100 g
- Tuore hiiva128 kcal / 100 g
- Tuorehiivanostatusaineet, puristettu105 kcal / 100 g
- Puristettu hiivanostatusaine, puristettu105 kcal / 100 g
- Kuivahiiva227 kcal / 100 g
- Aktiivinen kuivahiivanostatusaineet, aktiivinen kuiva325 kcal / 100 g
- Hiivahiutaleet334 kcal / 100 g
- Hiivauute180 kcal / 100 g
- Ravintohiivahiutaleethiutaleina305 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Leivinhiiva
Miten leivinhiiva lisätään taikinaan?
Tuorehiiva murennetaan kädenlämpöiseen nesteeseen, noin 37-asteiseen, ja sekoitetaan liukenemaan ennen jauhojen lisäämistä. Älä käytä kuumaa nestettä: liian korkea lämpötila heikentää hiivan toimintaa.
Voiko tuorehiivan korvata kuivahiivalla?
Voi. Kuivahiivaa tarvitaan yleensä noin kolmasosa tuorehiivan määrästä, ja se sekoitetaan tavallisesti jauhoihin; neste saa olla pakkauksen ohjeen mukaan lämpimämpää kuin tuorehiivaa käytettäessä.
Kuinka kauan hiivataikinaa kohotetaan?
Kohota taikinaa vedottomassa paikassa, kunnes se on suunnilleen kaksinkertainen, usein noin 30–60 minuuttia. Myös pullat ja sämpylät kohotetaan pellillä ennen paistamista, tavallisesti noin 15–30 minuuttia.
Miten leivinhiivaa säilytetään?
Säilytä tuorehiiva jääkaapissa ja käytä pakkaukseen merkittyyn päivään mennessä. Kuivahiiva säilyy avaamattomana kuivassa huoneenlämmössä; avattu pakkaus kannattaa sulkea tiiviisti ja käyttää pian.
Voiko leivinhiivan korvata leivinjauheella?
Voi vain, jos resepti ja lopputulos sopivat nopeaan kohotukseen. Leivinjauheella taikina kohoaa uunissa eikä vaadi hiivataikinan vaivaamista ja kohotusaikaa, joten hiivaleivän maku ja rakenne jäävät erilaisiksi.
Miksi suola lisätään hiivataikinaan erillään hiivasta?
Suola maustaa taikinan ja hidastaa hiivan toimintaa, jos sitä osuu suoraan hiivaan suurena pitoisuutena. Sekoita suola ensin jauhoihin tai lisää se nesteeseen vasta hiivan liuettua.
Voiko raakaa hiivataikinaa maistaa?
Raakaa taikinaa ei kannata syödä: siinä voi olla käsittelemättömiä jauhoja, ja hiiva jatkaa käymistä vatsassa. Kypsennä taikina ennen syömistä.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 11010 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
