Tiedä, mitä lautasellasi on
Leivinpiava
Kalorit ja ravintoarvot
puristettu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 53 kcal —
- Proteiini 11 g 23%
- Hiilihydraatit 1,1 g 0%
- Rasva 0,4 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
- Kuitu 8 g 29%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 16 mg 1%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,71 mg 59%
- Riboflaviini (B2) 1,7 mg 131%
- Niasiini (B3) 11 mg 69%
- Pantoteenihappo (B5) 3,5 mg 70%
- B6-vitamiini 0,6 mg 35%
- Biotiini (B7) 60 µg 200%
- Folaatti (B9) 1250 µg 313%
Kivennäisaineet
- Kalsium 25 mg 2%
- Rauta 5 mg 28%
- Magnesium 59 mg 14%
- Fosfori 390 mg 31%
- Kalium 610 mg 13%
- Sinkki 3,2 mg 29%
- Kupari 1,6 mg 178%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 11 g | 1,1 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 5,7 g | 0,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 17 g | 1,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 23 g | 2,2 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 29 g | 2,8 g | 1 g |
Samankaltaiset ruoat
- Leivinhiivatuore115 kcal / 100 g
- Leivinkivakuivattu341 kcal / 100 g
- Puristettu hiivanostatusaine, puristettu105 kcal / 100 g
- Kuivahiiva253 kcal / 100 g
- Tuorehiivanostatusaineet, puristettu105 kcal / 100 g
- Hiivatuore66 kcal / 100 g
- Tuore hiiva110 kcal / 100 g
- Aktiivinen kuivahiivanostatusaineet, aktiivinen kuiva325 kcal / 100 g
- Hiivauute180 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Leivinpiava
Miten leivinhiiva sekoitetaan taikinaan?
Tuorehiiva liukenee parhaiten kädenlämpöiseen nesteeseen, kun taas kuivahiiva sekoitetaan yleensä ensin jauhoihin. Lisää kuivahiivan neste noin 42-asteisena; liian kuuma neste heikentää hiivan toimintaa.
Mistä tietää, että leivinhiivataikina on kohonnut tarpeeksi?
Peitä taikina ja anna sen kohota vedottomassa paikassa, kunnes se on selvästi kasvanut ja painalluksen jälki palautuu hitaasti. Kohotusaika riippuu huoneen lämmöstä ja taikinasta, joten seuraa taikinan kokoa kellon sijasta.
Voiko leivinhiivan korvata kuivahiivalla?
Voi. Noin 50 g tuorehiivaa vastaa tavallisesti kahta 11 gramman kuivahiivapussia; kuivahiiva sekoitetaan jauhoihin ja taikinaneste lämmitetään pakkauksen ohjeen mukaan.
Miten leivinhiivaa säilytetään?
Tuorehiiva säilyy jääkaapissa ja kannattaa käyttää ennen pakkaukseen merkittyä päivää. Kuivahiiva säilyy avaamattomana kuivassa ja viileässä; avattu pussi suljetaan tiiviisti, jotta kosteus ei pääse siihen.
Mihin leivinhiivaa käytetään?
Leivinhiivalla kohotetaan leipiä, sämpylöitä, pullaa ja pizzataikinaa. Sokeri ja lämmin neste auttavat hiivaa käynnistymään, mutta taikinaan lisätty suola kannattaa pitää erillään hiivasta sekoittamisen alkuvaiheessa.
Mitä eroa leivinhiivalla ja hapanjuurella on?
Leivinhiiva on hiivaviljelmä, jolla taikina kohoaa yleensä nopeasti ja ennustettavasti. Hapanjuuri sisältää hiivojen lisäksi maitohappobakteereja, ja se tuo leipään happaman aromin sekä vaatii yleensä pidemmän kohotusajan.
Voiko leivinhiivataikinan kohottaa jääkaapissa yön yli?
Voi: peitä taikina tiiviisti ja siirrä se jääkaappiin heti vaivaamisen jälkeen. Kylmä hidastaa hiivan toimintaa, joten taikina kohoaa yön aikana hitaasti ja saa usein täyteläisemmän maun; anna sen lämmetä hetki ennen muotoilua.
Lähde: CoFID (UK) 17-378 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
